この動画を見れば簡単にパラパラチャーハンが作れる！？【基本のチャーハン】#石田亜佑美 が作る基本のチャーハンは⬆️をクリック#チャーハン #焼飯#卵 #晩ごはん#簡単レシピ #レシピ動画 #料理動画
「基本のチャーハン」
■材料 (2人分)
・焼豚 80g
・ねぎ 1/2本
・卵 2個
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・ごま油 大さじ1
・白ごはん どんぶり2杯(400g)
・ごま油(仕上げ用) 大さじ1
■手順
(1)焼豚は1cm角に、ねぎはみじん切りにする。
(2)卵は器に割り入れて混ぜ、白ごはんに加えて混ぜる。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、焼豚とネギを入れて軽く炒め、鶏がらスープの素、塩を入れ、強火で炒める。
(4)ごはんを入れて切るように混ぜながら炒める。フライパンの真ん中を空け、しょうゆを入れ、再度炒め、仕上げ用のごま油を入れて混ぜる。
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声：音読さん
42件のコメント
この方法ihコンロでもパラパラになるから毎回やってる
チャーハンって洗い物が少ないのがいいのに増やしたくないと思ってしまった……
卵混ぜチャーハンは戦争の原因になりがち。
カレーピラフみたいな色
好みの問題だけど、このやり方のチャーハン好きではなかった。
なので自分家に業務用のコンロ入れちゃいました。
パラパラにはなるけどボソボソも一緒についてくる罠。
あと「お店みたいな仕上がり」は止めといた方がいいです
チャーハンは人それぞれに正解があるからねえ。
自分の場合は、卵はとかないで先にフライパンに入れてヘラで混ぜながら白身に香ばしさを出すのが好み。
人様に提供してお金取るわけじゃないからね。
自分が美味いと思えば正解なんよ。
ウチの親父がこれと同じTKGチャーハン作ってた
母ちゃんのチャーハンとまた違うんだよなぁ
親父のやつは弟が卵かけ炒めて言ってたもん
美味しいんだけどね
コメント欄が不評で草
卵だけだと足りないよ
ご飯側に塩コショウ入れないと
パラっとした感じを出すなら更に油も入れ焼き色が付くまではフライパンの温度が下がるからあまりかき混ぜず焼き色がちょっと付いてから混ぜ始める
具材は最後に入れるから具材を炒めてからフライパンをしっかり温めるようにすると更にいい
このやり方でやると、チャーハンに欠かせない細かい卵の食感と味がないんだよね…
それになかなか上手く出来ないはず。
家庭ではあまりパラパラにこだわらず、多少しっとり目の方がボソボソにならず美味しくできると思うよ
これテレビでやってたやつやん！
黄金チャーハン
このタイプのチャーハン
ボソボソしてるからニガテ😢
私の技術では美味しく出来ません…
これってパラパラにならないでパサパサになるので作るの止めた
コメ欄不評だけど、この前このやり方うまくいったんだよな……なんでだ？IH？油の量？
火力と油不足でボソボソ感が生まれやすい
溶き卵が半分固まる程度に火を通してから白ご飯と混ぜればいい感じになるな
ボソボソなるイメージしかないんよね
これ美味しくならないんよなー
皆さんの言うとおり、コレだとパラパラにはなるけどパサパサモサモサにもなる…
なので自分は「コーティングする卵」と、「具として入れる卵」を使う。で、白ごはんとコーティング用卵と味覇とごま油は先に混ぜる。
卵も油もメッチャ使うけど、チャーハンってそういうもんだと思ってるw
パラパラ通り越してパサパサボソボソになるんだよなあこのやり方だと・・・
なので最終的に行きついたのが最後最強火にしてからチリチリいうまで熱くしてそこそこの量の水か酒入れて一気に蒸発させながら鍋の中素早くかき回して水分含ませるという狂気の調理法
味は不味くなる
卵混ぜるチャーハンは別物なのよ、先に米を炒めて醤油入れた場所に卵入れて炒り卵作るのが良い
ところどころに、炒り卵のような塊がある炒飯が美味いのよ。
卵は、米をコーティングする為の物じゃないの。
これじゃ卵が台無しです。
卵よりも少量のごま油を先に混ぜた方が簡単にパラパラになるし美味しい。パラパラ炒飯作れない人是非やってみて。
パラパラ✕
パサパサ◎
これパサパサ炒飯の作り方やんか
安いごま油使ってるからか分からないけどごま油を熱し過ぎると本来の風味や味が損なわれる
玉子を先にご飯に絡める方法もパラパラではなくバサバサになるので悪手
確か 工場のチャーハンは 先にご飯全卵を混ぜて炒めるよ😅
食感がボソボソするからこのやり方好きじゃ無いです。
なんか調理工程が美味しそうな仕上がりに見えないと思ったら……コメ欄で納得😂
そうか口当たりがもそもそチャーハンなんだ😅
パラパラチャーハンより、しっとり実家チャーハンの方が好き。
卵のダマがある方がいい
俺はパサパサも好きやで
で、具材の玉子は？ってなっちゃうごめん。
この卵コーティングも好みと思うけど、卵なしでも温めたご飯を投入した後、少しの日本酒でほぐすとパラパラになりやすい。日本酒は最後にもさっと鍋肌からひと振り。
普通に卵いためてからご飯入れても美味しく仕上がるけど、なんで一時期この方法はやったんだろう
コメ先の方が個人的にいいと思う🎯
このやり方で作ってるよ
フライパンは振っちゃダメ
温度下がるからね
最初は焦げるくらい動かさず焼きた方がいい
イイこと聞いたぜｯ
よくフライパンに醤油を入れると香ばしい香りがするよって言ってる人いるけどそれやると焦げ臭くなるんだよな😅
チャーハンとゆうか炒飯かな
卵は溶かずにそのまま投入。
マヨネーズでコーティングすればいい