ポークとモッツァレラのポワレ、レンズ豆と野菜のスパイス風味のレシピ【「ソムリエは迷探偵」はParaviで全話独占配信中！】
それでは今回私が作ったレンズ豆と野菜のスパイス風味と三船シフが作った オークとモッツァレラのポーレをつくっていきましょう まずはレンズ豆と野菜のスパ泉から作っていきます材料はこちらを ワインビネガーは赤と白どちらでも大丈夫です まずレンズ豆の水煮缶は水を切っておきます 続いて野菜を切っていきましょう ミニトマトは半分に切ります ミニトマトの長い面を横にして着るとトマトの断面が綺麗に見えます 赤た黄色のミニトマトを使うと彩りが良くなるのでおすすめです 次にイタリアンパセリを切ります 茎の太い部分を取り除いてみじん切りにしていきましょう イタリアンパセリは包丁を滑らすように葉を使って着ると水分が出ません [音楽] そして赤玉ねぎをみじん切りにします もし赤玉ねぎがなければ普通の玉ねぎでも大丈夫ですよ [音楽] ん 赤玉ねぎは米水にさらして辛味を向きましょう ニンニクは潰してもし中に青い目が合ったら取り除き みじん切りにします ニンニクをつぶすことによってより香りが立つんですよ [音楽] フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒めていきます ニンニクの良い香りがしてきたらレンジの女をくん 続いてファインビネガーを入れてバラム雅人クミンシード多くを得ます もしスパイスがなければカレー粉小さじにでも代用できます ただスパイスは入れすぎ注意ですよ [音楽] 次に塩こしょうを加えて軽く煮詰めたら パッドやボウルに移しアルミホイルなどで蓋をして保温しておきます 続いて多くともチャレラのポアレを作ります 材料はこちらん 豚肉は尺の少ないものを選ぶとチーズがはみ出しにくいのでオススメです まずもチャレラチーズは6等分に切ります えっ ん バットに広げた豚肉に溶き卵をハケで薄くなり 塩胡椒をします [音楽] ん ん モッツァレラチーズを2切れずつ載せていきましょう チーズの大きさが均等になるように選んで載せていきます そしてもう一枚の舞台ニックでチーズをはさんでいきます [音楽] しっかり挟めたらまんべんなく吐く律子をまぶしていきましょう ひっくり返して裏面にもしっかりとまぶします ん def ん 続いて残った溶き卵にくぐらせます [音楽] そしてオリーブオイル教えたフライパンで焼いていきます 弱火から中火で大体4分ぐらい焼きます [音楽] 黄金色の美味しそうな焼き目がついたら ひっくり返してまた4分ほど焼きます [音楽] しっかり中まで火が通ったらあああ キッチンペーパーで余分な油をとっていきま 白ワインを加え 見つめていきます [音楽] me [音楽] 取り付け用のベビーリーフにオリーブオイルとワインビネガーを加えて混ぜます [音楽] 続いて訪問しておいたレンズ豆にミニトマト イタリアンパセリ そしてしっかりペーパーで水を切った赤玉ねぎを加えてざっくりと混ぜます 壊れとベビーリーフとともに盛り付けたら完成です ぱまるの新メニューの味をぜひご家庭でもお試しください [音楽]
Paraviオリジナルストーリー「ソムリエは迷探偵」第2話で登場したポークとモッツァレラのポワレ、レンズ豆と野菜のスパイス風味のレシピを紹介します！
＜材料＞3人分
●レンズ豆と野菜のスパイス風味
レンズ豆缶…1個
オリーブ油…50cc
にんにく…1片
ガラムマサラ…小さじ1
クミンシード…小さじ1
ワインヴィネガー…50cc
赤玉葱…1/2個
イタリアンパセリ…適量
ミニトマト…100g
ベビーリーフ…適量
塩…適量
胡椒…適量
●ポークとモッツァレラのポワレ
豚肉（生姜焼き用）…6枚
塩…適量
胡椒…適量
モッツァレラチーズ…1/2個
卵…1個
薄力粉…適量
オリーブ油…適量
白ワイン…50㏄
＜作り方＞
①0:23
【レンズ豆と野菜のスパイス風味】
レンズ豆は水気を切る。
ミニトマトを半分に切り、イタリアンパセリは茎の太い部分を取り除いてみじん切り。
赤玉ねぎ（玉ねぎでもOK）はみじん切りにした後、冷水にさらして辛みを抜く。
にんにくは潰して青い芽があったら取り除き、みじん切り。
※つぶすことでより香りが立つ。
②1:56
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて炒める。にんにくのいい香りがしてきたらレンズ豆を加える。
そしてワインヴィネガー、ガラムマサラ、クミンシード、塩胡椒を加え、軽く煮詰めたら火を消し、バットやボウルに移しアルミホイルなどで蓋をして軽く保温しておく。
※スパイスがない場合は、カレー粉小さじ2でもOK。
③2:53
【ポークとモッツァレラのポワレ】
モッツァレラチーズを6等分にスライスする。
次に豚肉を広げ、溶き卵をハケで薄くぬり、表面に塩胡椒する。真ん中にモッツァレラチーズを2切れずつのせ、もう1枚の豚肉で挟む。続いて表面に薄力粉をまぶし、残りの溶き卵にくぐらせる。
④3:58
オリーブ油を敷いたフライパン（弱火～中火）で両面をそれぞれ約4分こんがり焼く。この際、余分な油をペーパーに吸わせて取り除き、白ワインを加え煮詰める。
⑤4:54
ワインヴィネガーとオリーブ油で和えたベビーリーフを皿に盛る。
⑥5:05
②をざっくりと混ぜて【レンズ豆と野菜のスパイス風味】の完成。
⑦ 皿に盛り付ける。
▼Paravi「シェフは名探偵」特設HP
https://www.paravi.jp/static/shefutan/
▼レシピはParavi公式Instagramでも公開中！
https://www.instagram.com/paravi.official/
▼「シェフは名探偵」
極上の料理と自家製のヴァン・ショー(ホットワイン)が売りの小さなフレンチレストラン『ビストロ・パ・マル』。ここの料理長である三舟忍(西島秀俊)は冷静沈着で穏やか、一見すると何を考えているか分からない。でも実は｢……ちょっといいですか？｣と、すぐにお節介を焼いてしまう優しさを持つ。そんなシェフの三舟が人並外れた洞察力と推理力で、お客様たちの巻き込まれた事件や不可解な出来事の謎を鮮やかに解き明かす。
▼Paraviオリジナルストーリー｢ソムリエは迷探偵｣
濱田岳演じる高築がビストロ・パ・マルにやってくる前に起こったちょっとした事件のお話です。今回の主人公は石井杏奈演じるソムリエの金子ゆき。三舟、志村(神尾佑)と共に忙しく働いている金子は｢パ・マルの皆さんへ｣と書かれた封筒に入った怪文書を見つけ、その謎を解いていきます。もちろん、本編さながらの絶品料理も登場します！そして毎回、ドラマに登場した料理のわかりやすいレシピ動画付き。金子と一緒に皆さんも料理にチャレンジしてみてください！｢シェフは名探偵｣同様、謎が解けた後には温かい気持ちになるミステリーを、本編とあわせて是非お楽しみください。
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