【めちゃ使える作り置き】5分で完成！！包丁いらず！いろいろ使える優れもの。お弁当にも！！＜万能じゃこ大豆＞
[音楽] こんにちは [音楽] 奥薗壽子です今日は ジャコタイズを作りたいと思います カルシウムにして ジャッコダイスって何やねんっていう話 ですけどじゃあこの大豆にいたもんです そのままです ジャコと大豆にゴマもたっぷり合わせて ますまあ見た目はシンプルですけどね 栄養素をしっかり含んでいます特にね カルシウム豊富に含んでいるのでねこれ ちょこちょこ食べてもらうと美味しく カルシウム補給ができますいろんな食べ方 のバリエーションがありますので合わせて 紹介したいと思いますでは今回も 楽しく作っていきましょう 材料ですまずちりめんじゃこゆで大豆今回 は市販の水に大豆を使っています調味料と して 砂糖醤油みりんお酢いりごまそしてごま油 です では合わせ調味料をしていきますこれも フライパンの中でやってもいいんですけど あ らかじめ合わせないのでいいかと思います 混ぜるだけですお醤油 みりんお 砂糖 そしてこれはお酢です 急いでいることでねじゃあこの臭みを取る のと全体に旨味がアップします これで合わせ調味料ができましたでは早速 フライパンで作っていきます 茹で大豆です今回はね市販のものを使って いましたもちろんこれは自分で茹で張った ものでも大丈夫です私の勝手デビューで 大豆が一袋150gだったのでそれを使っ ているんですけれどももし自分で茹で貼っ たやつやったらだいたい1カップぐらいや と思ってくださいまずこれを冷たい フライパンに入れますこれで火にかけます [音楽] 茹で大豆なのでねちょっと水分があるん ですねなのでその水分をちょっと飛ばし ますその方が後の調味料の金網が良くなり ます自分に腕肌大豆の場合もまあもっと 水分があると思いますのでねここで しっかり水分を飛ばしてください さあみるみる水分が飛んできましたそし たらですねここにちりめんじゃこです そしてねちょっとだけごま油入れます ごま油でねちょっとねちりめんじゃこ 炒めることでね洗面ジャコウが香ばしく なるのとちりめんじゃこの癖が取れます もうこれ一緒に食べて大丈夫です [音楽] これだけでも美味しそうですよね さあこれでジャコのねちょっと香ばしい 香りがしてきましたもう時間にしたらもう さっとさっとっていう感じですこれ以上 やると焦げ付いてくるのでこんな感じです そしたらここで 合わせておいた調味料です調味料入れます ちょっと砂糖が沈んでいるので砂糖を 溶かして入れます さあこれで一気に絡めていきます 砂糖が入っているのでねちょっと粘りが出 てきます全体にトロンとなって調味料が うまく絡んでくるまで炒めていきます 火加減は中火ぐらいがいいですねあまり 強いとね 焦げてくるので中火でやってみてください ほらだんだん絡まってきました全体にね トロンとしてくるんですよそれぐらいに なるまでね 混ぜながら煮詰めてください ほらなんかちょっと粘りが出た感じ分かり ますかねこれが大臣ちょっと絡んできて ますよねフライパンの周りがちょっと 焦げ付いてきてるちょっと煮詰まってこれ ついてきてる感じこれぐらいまでしっかり 絡めてくださいで水分がほぼなくなりまし たそしたらここで火を止めますそして 途中で嫌になります多分今回も嫌になり ます先月ちょっと 頑張ってやりますちょっと頑張れ頑張れで これ5番好きな人はもうたっぷり入れて くださいちょっとたっぷりやとまた手が 疲れるんやけどちょっと最後はゴマだけに ごまかしてはいちょっとゴマたっぷり入れ すぎたかなで全体にもう一回今火は止まっ ていますもう 火つけられるとどんどん焦げるのでね 火止めてゴマはやってくださいでこれで 全体を混ぜたらなんとなんとこれで 出来上がりです じゃあ行きました じゃこと大豆でじゃこ大豆ゴマゴマ たっぷりじゃこ大豆じゃこと大豆の相性 バッチリこれぞ運命の出会いいいよ [音楽] 一品です では早速食べたいと思います [音楽] ジャジャコダイルカルシウムたっぷり やっぱりこれはご飯にかけて食べたいと 思います [音楽] これスプーンでちょっとスプーンでいかし て [音楽] お 豆が柔らかくて 甘い味付けの甘さというよりもだいぶ自体 の甘さが口の中いっぱいに広がりますこの 大豆の旨味とちりめんじゃこの旨味これが ね 噛む 口の中いっぱいに広がって めちゃめちゃ 美味しいです調味料はそんなにたくさん 入っていないのでその味が 濃いっていう感じじゃないんですよでも 旨味が強いのでねこう噛んでいくと物足り なさは全然なくって 十分いい味付けでいっぱい食べられます めちゃめちゃ 美味しいですお豆の煮物っていうとね なんか普通はコトコト時間をかけて煮る ようなイメージですけれどもね大豆の水煮 の時点ですごく豆が柔らかくなっていれば そんなにコトコト煮る必要は全然なくって 今回やったみたいに表面にさっとこう味を 絡めるだけでも十分美味しいんですなので それほどたくさん手をかけなくても十分 おいしく仕上がりますで今回の味付けなん ですけれどもお砂糖とミリ両方入ってい ますけれどもそれほど甘い味付けではあり ませんどちらかというと大豆の甘さを 引き立てるぐらいの甘さになっています そしてねお酢を入れていますけれども最後 絡めたところでバーっと蒸発させています ので 酸っぱいという感じではありませんお酢の 働きによってね旨味がグッと引き立って いるのとおじゃこの 魚の臭みみたいなものがオスによって飛ん でしまいますのでねじゃあこの嫌な臭みと かは全くありません今回のジャコ大豆この まま食べてももちろん美味しいですが ちょい足しするとすれば私のおすすめは これですじゃーんこなさんしょう こら最初もねここにかけるんでちょっと かけてみます [音楽] もう [音楽] 想像ついてはると思いますけどちりめん じゃこに粉山椒といえば 京都名物ちりめん山椒あのねもうちりめん 山椒の味なんですよこれねもうやって ほしいです めっちゃ合うんですよ 粉山椒は最初炒めたところでも入れても ええやんって思われるかも分かりません けど 粉山椒の場合はね時間からですやっぱり 飛ぶんですよ香りがなので食べる時に パラパラっとかける方が絶対香りが立って 美味しいのでぜひぜひそんな風にして チチベーションにしてみてください めちゃめちゃおいしいです けれども冷蔵庫に入れといてもらうと45 日は保存できますお弁当なんかにもね重宝 しますのでねぜひぜひ作りおいてください 大豆もちりめんじゃこも そしてねそこにゴマをたっぷり加えてい ますのでね不足しがちなミネラルを 美味しく補給でき ます食べてもらうのが体にいいかと思い ますなのでねささっと作って上手に保存し て 美味しく食べてまた明日も元気にお過ごし ください今回もとっても美味しくできまし た ぜひお試しください 本日のお化け [音楽] ジャコダイス入りおひたし ほうれん草のおひたしにじゃこ大豆を プラスただのおひたしがおかずをおひたし に大変身しっかり噛めばじゃこと大豆の 旨味広がるお口もほうれん草も 大喜びの 一品ですこの動画を見て作りたくなったら 高評価チャンネル登録よろしくお願いし ますでは次の動画でお会いしましょうまた ねバイバイ
【万能じゃこ大豆】
ささっと作って
めちゃめちゃ使える作り置きです。
市販の水煮大豆で作る
じゃこ大豆
早い話、じゃこと大豆を煮たものですが
コトコト煮ずに
サッと炒めて、からめて完成なので
とにかく簡単。
この時期
何かと頑張りすぎて
体も心もくたびれがち。
そんな時
このじゃこ大豆があれば
絶対助かること間違いなしです。
本日のおまけは
あれにかけて、
食べ応えも、美味しさもアップ
最後まで見てね～
＜材料＞（作りやすい分量）
ちりめんじゃこ･･････････････25g
水煮大豆（市販）････････････150g
Ａ）砂糖････････････････････大1/2
酢･･････････････････････大1/2
醤油････････････････････大1
みりん･･････････････････大1
炒りごま････････････････････適量
ゴマ油･･････････････････････適量
＊保存は冷蔵庫で４〜5日。
＊冷凍もできます。
＊シラス干しではなく、ちりめんじゃこを使って下さい。
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《書籍のお知らせ📚✨》
『ちょっと作ってみたくなる大人のかしこい手抜きごはん』
▷https://www.amazon.co.jp/dp/4058012072/
『おうちで手軽に免疫力アップ！まいにち腸活スープ』
▷https://www.amazon.co.jp/dp/4569848214/
『奥薗壽子のスープジャーのお弁当 手作りスープはカラダにやさしい！』
▷https://www.amazon.co.jp/dp/4418133445/
▼絵文字・BGM・SE
BGM：Vace Music Library
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Icons Emoji.
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26件のコメント
ちょうど冷蔵庫に蒸し大豆と蒸し黒豆が眠ってた〜😅合わせて150gだったので白黒になるけど早速作ってみました！奥薗先生の味付けは関西出身の私には好みで、どれも間違いない美味しさ👍万能鶏胸肉レシピ、酢豚、ハヤシライス、炒り豆腐等美味しかったです❣️
包丁要らずレシピ嬉しいです💕
カルシウムの言葉に惹かれます💕🥳作りますね！ありがとうございます！！
蒸し大豆でもいいですか？丁度買い置きがありました😮
蒸し大豆で作りましたが、美味しくできました。
カルシウムが一杯とれて栄養満点の作り置き、フライパンでさっと作れてうれしいです😄
さすがに先生の味つけ、めちゃくちゃ美味しくてパクパク食べれてしまいます😄
粉山椒のちょい足し👍👍
お浸しやサラダにもちょこっとプラスして食べてみたくなりますね😊✌️
じゃこと大豆で ⇒ じゃこ大豆！
実に 明朗快々 万能という 超オマケが嬉しいです。
作りたては美味しいですが、作り置きもまた、ありがたいです。
単身赴任の あの頃は、帰ってから、よっこらしょ ができなくて、
作り置き ならぬ 買い置きへ。。
何か やる気の続く いい料理本はないかと、探してた時に、
奥薗先生のご本に出逢いました。
正に 運命の出逢い！
私に、新しい世界の扉を開けてくださったのでした。
九苦八苦してる自分に、神様からいただけたご褒美と思えるほど。
畑に、冬越しの春菊（じっと身を縮めてたのが、温かくなって、一気に成長♪）が、
まだありますので、そのおひたしで頂いてみます。
ありがとうございます。
奥薗先生のレシピは調味料もシンプルで、料理苦手ですが作ってみようと思えます😊
失敗なく美味しくできるので主人も「美味しい！美味しい！」と食べてくれます😊
ここ半年ほど、夕飯は9割方奥薗先生のレシピです❤とくに餃子はかなりリピしてます！
これも作ってみます😊
水煮大豆を使うのが簡単で良いですよね！でもなかなかこの手の物って食べてくれないんですよね、だから私は思い切ってタコスの生地にジャコ大豆を入れましたよ。食感が他にも欲しかったのでレタスも入れました。先生いつもありがとうございますほんまに助かります。
週末に作りました❗️
簡単で美味しかったです😊
ブロッコリーのおかか醤油漬けも作り置きし、昨日はタンドリーチキン、今日はほうれん草の和風グラタン作る予定です😆
奥園先生レシピが並ぶ日々です🤣
天才🎉
もう２回作りました👍
先生、作りました‼️
美味しくて、３日続けてお弁当に入れました😄
母親も「これ美味しいね」と言って食べています
またすぐ作ります✌️
ちりめんじゃこ、なかなか売ってない印象です。あまり乾いてないちりめんは見かけたりするんですが、意外と高い、、、！
カルシウム✨とれて、簡単でいいですね～😍✨✨✨
このレシピ、短期間に何度も作りました。大豆をそのまま食べるというスタイル。奥園レシピのおかげでこんな簡単なことだったんだ！と気づきました。ありがとうございます。今度は大豆の水煮を作るところからやります❤
矢張り山椒ですよね🎉👏👏👏👍
じゃこも大豆もゴマも好きなので、全部一緒に食べられて、めっちゃ美味しかったです😊✨身体にも良くて最高です❗️
1回作ってめちゃくちゃ美味しくて、４倍量作りました。
こんなに美味しくて栄養化の高いものを何故つくったことなかったんだろう🤔？と疑問に思いました。子供たちも毎朝バクバク食べてます。
現在グルテンフリーしていてパンよりご飯にしているので、こういうおかずをいっぱい作れるようになりたいです😅
何時も楽しく簡単にできるどうが有り難う早速造ってみます
簡単にできて余分な添加物もなくて
本当に美味しかったです！
シンプルで美味しそうですね。
先生の料理本、20年くらい前に買ったことがあり、たくさんの料理本の中で一番使わせて頂きました。
説明の中に色々なアドバイスがあり勉強になります。
先生もずっとお若くて可愛くて、そして面白くて大好きです😊
奥薗さんの土鍋を使って簡単に煮るやり方で大豆を煮て、やってみました！
市販の水煮大豆とも違い、歯応えが残った大豆バージョンもとっても美味でした💕
美味しくて栄養もバッチリで、作っても作っても直ぐに無くなります。いつも美味しくて背伸びせずに作れるレシピ、ありがとうございます。とても助かっています。薄切り肉で作る酢豚も大好評でした😊
早速作ってみました。簡単で美味しかったのですが、食べきれなかったものを冷蔵庫保存しているとだんだん大豆が締まって固くなってきました。保存3日目です。
大豆の水煮は120gのもので後はレシピ通りにしています。 たんぱく質とカルシウムが美味しく取れて、これは素晴らしいレシピだと作り続けたいので、固くならないコツがございましたら教えていただけますか？
2回目作りました＼(^o^)／
作ってみましたが、飽きずに何回でも食べられる、美味しい味でした。
また作ろうと思っています。
何回も作っています！両親にも作って実家へ持って行き喜んでもらえました😊
美味しくて栄養満点なレシピをありがとうございます！
先生、大豆や金時豆などの戻し方から炊き方を是非教えて頂きたいです。
それぞれのポイントを教えて頂きたいです🙇♀️