ごぼうの和風ポタージュ のレシピ 作り方【365日のパンとスープ】

ごぼうの和風ポタージュ のレシピ 作り方【365日のパンとスープ】

（Instagramアカウント @ururun_u.u さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？
365人の人気インスタグラマーが考案した簡単スープのレシピを毎日配信します
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験Pan＆(パンド)の冷凍パンです
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■材料
・ごぼう：1本(150g)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・オリーブオイル：大さじ1杯
・あご出汁：250cc(あご出汁の素:小さじ1/2杯、水:250cc)
・牛乳：150cc
・白みそ：大さじ1杯
・白練りごま：小さじ1杯
・塩：少々
・サラダ油：適量
・オリーブオイル：適量

■下ごしらえ
・ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、トッピング用に先の細い方を10cm程度取り分け素揚げします。
・残りのごぼうは斜め薄切りにして5分水にさらし水気を切ります。
・玉ねぎは薄切りにします。

■作り方
①鍋にオリーブオイル大さじ1杯をひいて熱し、玉ねぎ、薄切りにしたごぼうを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

②あご出汁を加えてフタをし、ごぼうが柔らかくなるまで弱中火で10〜15分煮込んで火を止めます。

③ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。白みそ、白練りゴマを加えてよく混ぜ、牛乳、塩を加えて温めます。

④器に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、素揚げしたごぼうをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
ごぼうを煮る際、出汁が少なくなり過ぎるようでしたら50ml程度、出汁か水を足して様子を見てみてくださいね。

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