しめじとメカジキのあんかけ JAいるま野 とれ蔵KITCHEN
甘辛の味付けで、ご飯がすすみます。少量で作る場合は、しめじとメカジキは一緒に焼いても良いですよ。
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【材料：４人分】
しめじ …………………… １パック
メカジキ …………………４切れ
片栗粉 …………………… 適量
オリーブオイル …… 大さじ4
【漬け込みだれ】
砂糖………………………… 大さじ3
しょうゆ………………… 大さじ2・1/2
ほめられ酢……………… 大さじ2・1/2
（Aコープ商品）
水 …………………………… 大さじ2・1/2
みりん …………………… 大さじ2・1/2
【サラダ】
パプリカ（赤・黄）… 各１/４個
みょうが……………………１個
青じそ……………………… ３枚
新しょうが……………… １片
かいわれ大根……………１/２パック
【サラダのドレッシング】
オリーブオイル……… 大さじ１
ほめられ酢……………… 大さじ１
（Aコープ商品）
梅干し………………………２個
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《 作 り 方 》
①しめじは石づきを取り、ほぐす。メカジキはキッチンペーパーで水分を取り、半分に切る。片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて取る。
②漬け込みだれは、先にひと煮立ちさせて火を止めておく。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、メカジキを入れ、焼けたらすぐに漬け込みだれに入れて、５分程漬ける。
④残ったオリーブオイルでしめじを焼き、漬け込みだれにつける。
⑤サラダにする野菜は千切りにする。（薬味として使うので、冷蔵庫で冷やしておくと良い。)
⑥サラダのドレッシングは、梅干しの種を取り、包丁でたたいてオリーブオイル、ほめられ酢と混ぜ合わせる。
⑦皿に、メカジキ、しめじを盛り付け、サラダを添えてできあがり。
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♡JAいるま野公式ホームページ『とれ蔵KITCHEN』より♡
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