「今」知ってほしい！絶対にサクサク！新しい天ぷら衣の作り方 How to make new tempura #天ぷら #Tempura

「今」知ってほしい！絶対にサクサク！新しい天ぷら衣の作り方 How to make new tempura #天ぷら #Tempura

「今」知ってほしい！絶対に失敗しない新しい天ぷら衣の作り方！

新しい天ぷら衣の割合はこちら↓

薄力粉1
油0.5
水1.5
(例:薄力粉100g:油50g:水150ml)

作り方
①薄力粉に油を混ぜてどろっとさせる
②水を入れてとろみが出るまでしっかり混ぜる
③材料につけて揚げるだけ

なぜか？
・薄力粉のグルテンを油で先にコーティングします。これでしっかり混ぜてもずっとサクサクな天ぷらを揚げることができちゃいます！

さらに詳しくはプロフィールのリンクにある「揚げるのが楽しくなる おうち天ぷら」のレシピ本に！

https://amzn.asia/d/f2ontez

I want you to know “now”! How to make a new tempura batter that never fails!

Here are the proportions of the new tempura batter

Flour 1
0.5 oil
Water 1.5
(e.g. 100g light flour: 50g oil: 150ml water)

Method of making the dough
1) Mix flour and oil to make it thick.
2) Add water and mix thoroughly until thickened.
3) Dip into the ingredients and deep fry.

Why?
∙ Coat the gluten in the flour with oil first. This makes it possible to fry crispy tempura all the way through even after mixing thoroughly!

For more details, go to the recipe book “Home Tempura that’s Fun to Deep Fry” in the link in my profile!

https://amzn.asia/d/bZ7pgX0