冷たいまま出せる!!夏の作り置きおかず5選①

冷たいまま出せる!!夏の作り置きおかず5選①

作り置きおかずを使って晩御飯の準備をしていると、レンジが混むことってありませんか？うちは結構あるんです。今回はそれを解消するために、そのまま出せる作り置きおかずを5種類作ってみました。ひんやり冷たくてあっさりした味なので、夏バテ気味の体にもおすすめです。子どもの「おなかすいたー」の声にも「先にこれ食べといて」と応えられます。
動画内のタイトル②となってますが①の間違いですm(__)m
1.サラダ味玉
2.マッシュポテト
3.カポナータ
4.ナスとピーマンの煮浸し
5.トマトたこワカメマリネ
6.イタリアンドレッシング(おまけ)

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1.サラダ味玉

圧力鍋に卵(4個)と水(200ml)を入れ、蓋をして2分加圧する。圧が抜けたら殻をむいて保存袋に入れる。イタリアンドレッシング(大2)入れて漬ける。

2.マッシュポテト

1の上に蒸し台を置き、じゃがいも(300g)をのせる。一緒に加圧する。保存容器に移して潰す。バター(40g)塩(小1)牛乳(100ml)黒こしょう(少々)を混ぜる。

3.カポナータ

玉ねぎ(½玉)ナス(1本)ズッキーニ(1本)をサイコロ状に切り、耐熱容器に入れる。にんにく(ひとかけ)をみじん切りにして加える。オリーブ油(大1)をまぶし、レンジ(600w)で4分加熱する。いったん取り出し、サイコロ状に切ったパプリカ(½個)とカットトマト缶(200g)コンソメ(小2)塩こしょう(少々)を加える。もう一度レンジで8分加熱する。

4.ナスとピーマンの煮浸し

ナス(1本)はヘタを取り、縦半分に切る。格子状に切り目を入れ、縦半分に切る。さらに横半分に切る。フライパンにサラダ油(大2)を入れ、ナスにまぶしてから火にかけてる。ピーマン(4個)を縦4等分に切って加える。全体に軽く焦げ目がついたら油をキッチンペーパーで吸い取る。粉末だし(4g)水(200ml)薄口醤油(大2)みりん(大2)砂糖(小2)を入れて弱火で5分煮る。

5.トマトたこワカメマリネ

乾燥わかめ(ひとつかみ)を水でもどす。玉ねぎ(¼玉)はみじん切りにして水にさらす。保存容器に酢(大1)砂糖(小2)塩(小½)こしょう(少々)を入れて混ぜる。EVオリーブオイル(大2)を加えてよく混ぜる。玉ねぎの水分を切って加える。きゅうり(½本)トマト(1個)たこ(140g)を一口大に切って加え、混ぜる。

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