おかずにもなる！プロの鶏汁の作り方【2種類の出汁レシピ】

おかずにもなる！プロの鶏汁の作り方【2種類の出汁レシピ】

温かい方でも冷めても美味しい鶏汁の作り方を紹介です。風味豊かな出汁を取り、鶏肉と数種類の野菜を合わせた本格的な鶏汁になります。

出汁は簡単出汁と本格出汁と2種類用意したので、お好みに合わせて作る事ができます。ご飯のおかずになるコクのある汁物になっています。

しっかりと冷まして具材に味を入れる事が美味しく作るポイントです。味が入る事でおかずや汁にもする事ができます。

おかずにする場合は少し濃いめの味付け、汁物としていただく場合は通常の味付けにして下さい。

（材料）
鶏もも肉・・1枚
大根・・・・60g
人参・・・・60g
ごぼう・・・1/2本
こんにゃく・160g
長ネギ・・・1/2本
白菜・・・・1枚
にんにく・・1片
生姜スライス1枚
鷹の爪・・・1本
干し椎茸・・少量

（出汁）
水・・・・・1100cc
昆布・・・・8g
煮干し・・・20g
花かつお・・30g
鰹節厚切り・25g

（味噌出汁）
出汁・・・全部
白味噌・・適量
醤油・・・20cc
みりん・・20cc
料理酒・・20cc

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