【おでん】絶品！基本のおでんの作り方 具材の下処理 ひと手間でお店の味 本格おでんレシピ｜料理｜家庭の味｜田舎ごはん
今回は基本のおでんの作り方です。大根に染み込んだだしつゆの味はたまりません。下処理をする事でお店の味になります。是非作ってみてください。最後までご視聴していただけたら嬉しく思います。
山奥の田舎暮らしでスーパーが近くにありません。
ですが田舎は自然の恵みが沢山あり、春から秋はとても楽しい季節です。
この村には色々な山菜や木の実が生えています。標高800ｍの山奥の過疎化が進む村に移住をして何年も経ちますが、初めて発見した木の実や山菜が未だにあります。
山菜や木の実、趣味の家庭菜園や果樹栽培の野菜や果樹、いただいた食材を使い料理や調味料作りをする日常です。そんな田舎の家庭料理を中心にご紹介しています。
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≪材料と分量≫
おでんつゆ
水 おでんの具材が隠れるくらい
万能だし 適量
醤油 大さじ1～2
※麺つゆでも美味しくできます
おでんのおすすめ具材
大根、こんにゃく、練り物、もち巾着、里芋、じゃが芋、ウインナー、牛すじ
《目次》
0:00 【おでん】絶品！基本のおでんの作り方 具材の下処理 ひと手間でお店の味 本格おでんレシピ｜料理｜家庭の味｜田舎ごはん
0:11 大根の下処理
3:03 こんにゃくの下処理
4:30 練り物の下処理
7:00 大根の皮ではりはり漬け
8:17 面取りで切った大根で大根サラダ
8:54 絶品！本格おでん
《動画内で使用している物・おすすめ》
▼高橋商店 やすまる30包 和風万能だし 2個
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▼HARIO(ハリオ) フタがガラスの土鍋9号
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▼まーぶるめん台 レギュラーサイズ ※MIZORE（ミゾレ）
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《動画の中で使用しているBGM》
甘茶の音楽工房（Music Atelier Amacha）さん
https://amachamusic.chagasi.com/
MusMusさん
https://musmus.main.jp/
DOVA-SYNDROMEさん
https://dova-s.jp/
のるさん
https://harumachiworks.com
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5件のコメント
残念です⤵️😣
１日早ければもっときれいで美味しいおでんに仕上がっていたかもです(笑)
明日は５年ぶりのお花見で60人くらい集まるとか
コロナ前はいつものごとく
ハンバーガー🍔してカレー🍛作っておでん🍢もという感じでした
今年は５年前の感を思い出しながら作っています
来年は
この動画をもとに作ってみたいと思います❤
大根もすべて使い切り
ハリハリ漬け美味しそうですね😀
ありがとうございました🌸
今日はこちらも☔が降って寒いです。
おでんは身体があたたまり美味しいですね～。
大根を無駄にしないでハリハリ漬けやサラダも美味しいですね
近い内に作ってみます
こんにちは🤗
今日は雨で寒くなりました☂️おでんで温まりたいです🍢それにしても下処理って大事なんですね😮分かりやすかったので久しぶりにおでん作りに励みます😂
、
こんばんわ。
帆立の貝の紐と調味料をダシにしておでんを作りました。
めんつゆと白だしで味付けしました。大根が一番美味しかった😊