【料理】さんまで健康‼さんまのひつまぶし風 [Cooking] is healthy! pacific saury’s Hitsumabushi style
医療法人原三信病院 香椎原病院 病院管理栄養士のヘルシークッキング
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手早く簡単！缶詰を使ったアレンジレシピ！
さんまが美味しい季節になりました。しかし庶民の味方であるさんまも不漁が続き高価でなかなか手が出せない食材へと変わってきました。そんな時、さんまを安価に食べることができるのは缶詰です。そのまま食べても美味しいさんまの蒲焼き缶をアレンジしました。さんまは代表的な青魚でDHA,EPAで知られる不飽和脂肪酸を多く含みます。DHAは脳細胞の活性化や目の網膜活性化に効果があるといわれ、また悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあります。EPAは動脈硬化を防ぎ、抗血栓、血をサラサラにする働きで脳血栓の予防や改善に効果があるといわれます。
＜材料＞ 2人分
ご飯 300g
さんまの蒲焼き缶 1缶
（MRUHA NICHIRO さんま蒲焼き使用）
湯 大さじ１
卵 1個
砂糖 小さじ1/3
塩 少々
油 少々
大葉 6枚
ごま 大さじ１
カロリー457Kcal （1人分）
塩分 1.1g
調理時間10分
＜作り方＞
① ご飯を用意する
② 錦糸卵を作り、大葉を千切りする
③ 缶を開け、身と汁に分ける。身は一口大に切り、汁に湯を加える
➃ ご飯に汁とごまを加えて混ぜ、器に盛りつける
⑤ 錦糸卵を散らし、さんまを並べ大葉を盛り付けて完成
☞ワンポイント
錦糸卵の代わりに手軽に炒り卵も利用できます。ご飯にはゴマ以外に、カリカリ梅やきざみ生姜などを加えたり、２杯目にお出しを加えてお茶漬けにしても美味しくいただけます。
＃栄養 ＃調理 ＃簡単 #ヘルシー
Quick and easy! Arrangement recipe using canned food!
It’s the season when saury is delicious. However, pacific saury, who is an ally of the common people, has continued to be unfished and has changed to an expensive and hard-to-find food. At such times, canned saury can be eaten cheaply. We arranged a can of saury kabayaki that is delicious even if you eat it as it is. pacific saury is a typical blue fish and contains a lot of unsaturated fatty acids known as DHA and EPA. DHA is said to be effective in activating brain cells and retinal of the eye, and also has the function of reducing bad cholesterol and increasing good cholesterol. EPA is said to be effective in preventing and improving cerebral thrombosis by preventing arteriosclerosis, antithrombotic, and smoothing blood.
Material For 2 people
Rice 300g
pacific saury Kabayaki can 1 can
(MRUHA NICHIRO using saury kabayaki)
Hot water 1 tbsp
1 egg
Sugar 1/3 teaspoon
Salt a little
Oil a little
Perilla 6 sheets
Sesame 1 tbsp
Calories 457Kcal (for 1 person)
Salt 1.1g
Cooking time 10 minutes
How to make
① Prepare rice
② Make brocade eggs and shred the perilla leaves.
③ Open the can and separate it into meat and juice. Cut the meat into bite-sized pieces and add hot water to the juice.
➃ Add juice and sesame to rice, mix and serve in a bowl.
⑤ Sprinkle brocade eggs, line up saury and serve large leaves to complete.
☞ One point
You can easily use roasted eggs instead of brocade eggs. In addition to sesame seeds, you can add crispy plums and chopped ginger to the rice, or add a second cup of rice to make it delicious.
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