こだわり野菜たっぷりの「あいちサラダめし」｜あいち みんなのサラダ
italian cafe LOKO（イタリアン カフェ ロコ）／名古屋市東区
こだわり野菜たっぷりの「あいちサラダめし」が食べられるお店です。
10品目の野菜を使った新登場のサラダめしは、野菜への愛情が凝縮された自然の恵みが伝わる一皿です。
深さのある大ぶりのガラスボウルに盛りつけられるのは、愛知県の知多半島、渥美半島産を中心に、契約農家から直接仕入れる10品目の野菜たち。その彩りとボリューム感は、思わず写真を撮りたくなるインパクト大の一皿です。
主食のミックスビーンズ、彩り豊かな野菜の上には、鶏の挽き肉にピリ辛赤味噌、自家製のトマトソースなどを加えた肉みそをたっぷりと。深みのある肉みその辛味がアクセントになっています。その上にポーチドエッグをのせたら、さらに角切りのトマト、マスタードグリーンと野菜の層が重ねられ、シーザーサラダドレッシングをかけたら完成。酸味とまろやかさで、サラダめし全体をまとめながら奥行きを演出しています。
※この動画は2019年3月21日(木)、CBCテレビで放送された内容を再編集して掲載しています。
■「あいち みんなのサラダ」とは？
“愛知らしい”食べ方で美味しく楽しみながら野菜をもっとたくさん摂ってほしい、そして愛知県の地元野菜への理解を深めてほしいという共通の想いを持つ有志が集まったプロジェクトです。
愛知県特有の食文化を取り入れた“愛知らしい”サラダ「あいちサラダめし」で、県民の野菜摂取向上を目指します。
■「あいちサラダめし」とは？
愛知県民が好む「うま味」「食べ応え」「意外性」を備えた、ワンボウルで楽しむ新しいサラダスタイルです。
季節の野菜に、「うま味」の象徴である「豆味噌」を使った「肉みそ」と「たまご」を添えて、マヨネーズやドレッシングで仕上げます。食べ応えがあり、健康や栄養面にも配慮しています。
■Webサイト
https://www.minsala.jp/aichi/