【魚レシピ】#266 ぶり大根【作り方】

#料理 #レシピ #作り方
#266 ぶり大根

【材料：作りやすい分量】
ぶり　　　400g
大根　　　400g
水　　　　500ml

【合わせ調味料】
しょうゆ　大さじ2.5
みりん　　大さじ1.5
酒　　　　大さじ3.5
三温糖　　大さじ1.5

【作り方】
1.大根の下処理をする
①大根を３〜４cm幅に切り厚めに皮をむく
②半月切りにして面取りをする
③鍋に出汁昆布と大根を入れ水がひたひたになるまで入れる
④大根に竹串がスッと通るくらいまで煮る（中火）
⑤火を止めて大根を取り出す

2.ぶりに塩を振って熱湯をかける（両面）

3.しょうがを薄切りにする

4.煮る
①鍋で調味料を合わせる
②しょうがを加える
③水を加える
④大根を加える
⑤ぶりを加える
⑥一煮立ちさせる（強火）
⑦一煮立ちしたら落としぶたをする（弱火）
⑧煮汁が３分の１になるまで煮詰める

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BGM : Artlist
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