自家製シーチキンの作り方【捌くところから】

自家製シーチキンの作り方【捌くところから】

今回は釣ってきたワラサを使って「シーチキン」をつくっていきました。
通常は、マグロやカツオで作られていますがこの動画のように、ワラサや何の魚でも代用ができます。
シーチキンは、保存が効き汎用性が高いので魚を釣りすぎてしまった時や買いすぎてしまったら真似してみて下さい。
次の動画では、このシーチキンを使ったアレンジを紹介します。

「材料」
魚　４００g
オリーブオイル　鍋の底から1/3
サラダ油　　　　鍋の魚が８割浸かるくらい（オリーブオイルの入れた後）
コショウ　１５粒
ローリエ　2枚
ニンニク　１片

１、魚を捌く
２、身に塩を強く打ち20分置く
３、水分を拭き鍋に入れる　材料もここで全て入れる
４、沸くまで強火出かけ中火に落とす
５、鍋にくっつかないように全体が白くなるまで火を通す
６、弱火にして１０分煮る
７、ひっくり返して更に１０分
８、完成
　　※保存の際は、落としラップをして油の酸化を防ぐ

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