自家製ペーストでレッドカレー

今回はタイ料理であるゲーンペッガイ、レッドカレーです✨
ブレンダーでペーストをちゃちゃっと作って冷凍しておけば、すぐにタイへトリップできます✈️🇹🇭🌶

詳細のレシピ動画はこちらから

《材料》１人前
[レッドカレーペースト]
唐辛子２本
小エビ 5g
玉ねぎ 20g
水 20g
生姜１かけ
ニンニク 2かけ
・パウダースパイス
コリアンダー小さじ1/2
パプリカ小さじ1/2
クミン小さじ1/4

油 20g
鶏肉 100g
揚げ豆腐 50g
玉ねぎ20g
水 100cc
ココナツミルク 80g
砂糖小さじ1
ナンプラー小さじ2
オイスターソース 3g
レモン汁小さじ1

パクチー

《作り方》
①レッドカレーペーストの材料を全てブレンダーで混ぜる
②油でペースト、玉ねぎ、鶏肉を炒める
③水、ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖、オイスターソースを加えて5分ほど煮込む
④レモン汁を加えて、塩で調味する
⑤皿に盛り付けてパクチーをかけて完成

#レッドカレー #タイ料理 #ゲーンペッガイ