【お肉が固くならない裏技】もやしとにらの冷しゃぶ韓国風サラダの作り方

皆様こんにちは
料理研究家の鈴木美鈴です。

今日の動画は、もやしとにらの冷しゃぶ韓国風サラダです
冷しゃぶといえばしゃぶしゃぶ用のお肉ですね。
お肉がしっとりやわらかく仕上げる方法もご紹介していますので、
ぜひ最後までご覧になって下さいね。

そしてたれは韓国風！！
野菜やお肉との相性が抜群で、食欲が沸く美味しいたれに仕上がりました。
お肉や野菜は好きなものを組み合わせて作るのもいいですね。

【もやしとにらの冷しゃぶ韓国風サラダ】
＜材料・2人分＞
・にら　1/2束
・もやし　1袋
・みょうが　1個
・豚しゃぶしゃぶ用　240g
●砂糖・ごま油・酢・コチュジャン　各大さじ1
●醤油　大さじ2
●すりおろしにんにく　小さじ1

＜作り方・調理時間20分＞
①鍋に2000ccの水を入れて火にかける。
●を混ぜ合わせる。
にらは5cm長さに切る。
みょうがは輪切りにする。

②鍋の水が沸騰したら、
もやしとにらを入れて再沸騰したら火を止めザルに上げて冷ます。

③　②の鍋に火をかけ沸騰したら火を止め、
豚しゃぶしゃぶ用のお肉を半量入れて湯の中で広げ、
火が通ったらザルに取って冷ます

④鍋に再び火にかけ、沸騰したら火を止め③と同様にお肉に火を通す。

⑤器に②、④、みょうがを盛り付け、食べる直前に●をかける。

＜コツ・ポイント＞
・豚しゃぶしゃぶ用のお肉は2回に分けて、火を通して下さいね
・グラグラと煮立っているとこへお肉を入れてゆでると、お肉が固くなってしまうので必ず火を止めたお湯の中で火を通すようにして下さいね

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