【外出禁止】ニンニクマシマシ！刺激的なペペロンチーノ。うまさの秘訣は乳化にあり！【スパゲッティ】

【外出禁止】ニンニクマシマシ！刺激的なペペロンチーノ。うまさの秘訣は乳化にあり！【スパゲッティ】

10分で出来る簡単パスタです！
1.4mmのスパゲッティーニを使えば、ゆで時間は4分。
あとはゆで汁を加えながらフライパンでゆっくり乳化。
パスタの硬さと、塩加減が整えば出来上がり！

■ショートバージョンはコチラ
https://youtu.be/KGbKRnbNeYg

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■レシピ
1人前
スパゲッティーニ（1.4㎜）80g
にんにく　2かけ
唐辛子　4本
（日本の唐辛子の場合は1〜2本が適量）
オリーブオイル

①スパゲッティを茹でる（表示時間の2分前にあげる)
②オリーブオイルを敷き、
　カットしたにんにくを入れ、弱火にかける
③みじん切りにしたほうのにんにくが色づいてきたら、
　おたま半分ぐらいのゆで汁を加えて、
　オリーブオイルになじませて（乳化させて）おく
④ゆであがったスパゲッティをフライパンに移し、
　何度もゆで汁を加えながら、アルデンテになるまで火を通す
⑤最後に塩とオリーブオイルを加えて、しっかり和える
⑤皿に盛り付け、
　イタリアンパセリとエクストラバージンオイルをひとかけし、出来上がり

お店もオープンしております。
近くにお寄りの際は是非。

■トラットリア・ダ・フェリーチェ
公式HP→https://www.da-felice.com/felice/
食べログ→https://tabelog.com/tokyo/A1301/A1301…

■ラ・ボッテガイア
公式→https://www.da-felice.com/bottegaia/
食べログ→https://tabelog.com/tokyo/A1301/A1301…

■ラ・ボッテガ・デルマーレ
公式→https://www.da-felice.com/delmare/
食べログ→https://tabelog.com/tokyo/A1301/A1301…

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