【腸活】きゅうりの塩麹サラダ3品！発酵の力で美味しく作り置き
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きゅうりとささみの南蛮漬け
レシピはこちら♪
【材料】（2人前）
きゅうり 3本
ささみ ４本
長ネギ 1本
塩こうじ 大さじ４
片栗粉 大さじ４
鷹の爪 1本分
オリーブオイル 大さじ１
ポン酢 大さじ４
①きゅうりは皮をむいて、1センチ幅にな斜めスライスにして、ビニール袋に入れる
②長ネギは斜めスライスして、一度水にさらして、しゃっきりさせておく。
③ささみは筋をとり、きゅうりと同じく1センチ幅に切って、ビニール袋に入れる
④きゅうりとささみに、各大さじ２の塩こうじで味をつける
⑤片栗粉を各大さじ２を④に入れて、まぶす
⑥鍋に水を入れて沸騰させ、④と⑤をそれぞれさっと茹で、氷水に落として、冷やす。
⑦水気を切ったら、②と一緒に容器に入れて、鷹の爪、オリーブオイル、ポン酢をまわしかける。
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きゅうり大量消費にピッタリ！
「きゅうりの中華麹炒め」レシピはこちら♪
【材料】（2人前）
きゅうり 3本
水 50cc
中華麹 大さじ２～３
＊中華麹の作り方
・塩こうじ：ごま油：しょうが＝４：１：１
①きゅうりは皮を剥いて、食べやすい大きさに切る
②フライパンに中華麹の油の部分だけを大さじ１入れて、①を炒める
③焦げ目がついたら水と中華麹大１さじ１～２を入れて、中火で水分がなくなるまで炒め煮る。
＊塩分が薄い場合は、中華麹ではなく、塩だけで味を調整してください
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うなぎとキュウリのサラダ
レシピはこちら♪
【材料】（2人前）
きゅうり ２本
うなぎ 1本
ガリ
塩こうじ 大さじ３
酒 大さじ４
①きゅうりは千切り、がりはざく切り、ウナギは2センチ幅に切る
②フライパンにウナギと酒を入れて煎り、残りの材料も入れてさっと炒める
③塩こうじを入れて、全体をなじませる
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見ていただき、ありがとうございました💛
発酵料理研究家 是友麻希