開き鯖のちらし寿司
美味しく、楽しく、美しく、簡単時短レシピのご紹介です。
魚料理って下ごしらえが面倒だったりしますよね。でもお子さんや家族のためには魚料理はしてあげたい。そんな方に簡単な出雲干しを使った魚料理をご紹介します。
＜準備する物＞
さば開き1尾
ご飯４杯
卵１個
きゅうり１本
ミニトマト４，５個
すし酢１００ｃｃ
１．さば開きを冷蔵庫に移し解凍しておきます。（３～４時間）
２．両面グリル中火で７分ほど焼き、お皿に移し身をほぐします。
中骨、腹骨を取り除きます。
３．すし酢にほぐした身を１０分ほど漬けておきます。この間に錦糸卵とキュウリのせん切
ミニトマトを４等分に切っておきます。
４．ご飯をボウルなど大きめの器に入れ、３の酢を回しかけしゃもじで切るように混ぜます。
この時、うちわでご飯を煽ぎあら熱を取ります。
５．ご飯の上にキュウリ、錦糸卵、トマトを飾りできあがり。
＊ 野菜はお好みで好きなものをどうぞ。粉チーズをふりかけても美味しいです。
＊ 椎茸、人参、蓮こんをあらかじめ煮付けて置き、和風ちらし寿司も美味しいです。
かますとすし酢の相性がよく旨みのあるちらし寿司ができあがります。
＜出雲干しレシピ＞
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