飽きない秋さけとじゃがいものグラタン🥔サイコー( ´艸｀)【タサン志麻レシピ】

飽きない秋さけとじゃがいものグラタン🥔サイコー( ´艸｀)【タサン志麻レシピ】

🥔材料 (3～4人分)
じゃがいも(あればメークインがおすすめ)…8コ(800g)
生ざけ(切り身)…4切れ(400g)
ねぎ…2本(200g)
しめじ…1パック(150g)
生しいたけ…6枚(120g)

Ａ
牛乳…カップ1/2～3/4
バター…20～40g
ピザ用チーズ…適量
●塩・黒こしょう（粗びき）・サラダ油

🥔つくり方
1
さけは水けを拭き、両面に塩小さじ1/２（さけの重量の0.8％が目安）、黒こしょう適量をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さけを並べ入れて焼く。縁が白くなってきたら上下を返し、火が通ったら取り出す。粗熱が取れたら骨と皮を取り除き、一口大にほぐす。
2
ねぎは斜めに1～2cm厚さに切る。しめじは根元を除いて大きめにほぐす。しいたけは石づきを除いて4～6等分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、ねぎを4～5分間じっくりと炒める。しんなりとしたら、しめじ、しいたけ、塩1つまみを加えて中火で炒める。きのこのかさが約半分になったら塩小さじ1/3強、黒こしょう適量を加え、1のさけと合わせて耐熱皿に広げる。
3
じゃがいもは3cm厚さの輪切りにする。たっぷりの水とともに鍋に入れ、中火にかける。ポコポコと沸くくらいの火加減でゆで、竹串がスッと通る柔らかさになったらざるに上げて水けをきる。鍋に戻し入れて中火にかけ、スプーンでつぶしながら水けをとばす。【A】を加えて混ぜ、好みの堅さにする。オーブンは230℃に温める。
4
じゃがいもがなめらかになったら2の耐熱皿にのせて平らにし、ピザ用チーズをのせる。230℃のオーブンで焼き色がつくまで15〜20分間焼く。

(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#タサン志麻#きょうの料理#レシピ