余ったご飯を活用！ピーマンのご飯とトマト煮込み詰め
Ground Pork Stuffed Green Bell Peppers
ピーマンの肉詰めに、トマトとご飯も一緒に詰めてみました😄
余ったご飯をどうしようか悩みませんか。私もしょっちゅうご飯を余らせて、冷凍保存してるんですけど、もっと他に食べ方がないのかなって考えたところ、この料理を思い出しました💡余ったご飯を冷凍せずに、翌日のメインディッシュに早変わり！ピーマンの肉詰めっぽいんだけど、ちょっと違う。トマトベースでご飯も入ってる。そんな料理をご紹介します。
アメリカのピーマンはパプリカサイズだったので、ピーマンたくさん買ってみたんですが、具材が余ってしまいました😅パプリカ6個で代替するとよいかも⁈
【材料🧂】
ピーマン 11個
豚のひき肉 100-200グラム
玉ねぎ 1/2個
甘唐辛子 1本
ホールトマト缶 1つ
ご飯 お茶碗大盛り1杯
塩 少々
オイスターソース 小さじ1
【作り方📝】
１．ピーマンのヘタと種をとる
２．玉ねぎを角切りにして、甘唐辛子を輪切りにする
３．沸騰したお湯で「１」のピーマンを5分ゆでて、お湯をきる
４．ピーマンの中側に塩を少々ふる
５．中火に熱したフライパンにカットした玉ねぎを入れて炒め、透明になってきたら豚のひき肉を入れさらにいためる。両方火が通ったらカットした甘唐辛子を入れさらに炒める。油がでてきているようであれば余分な脂をきる（ペーパータオルで油を取り除いてもOK）
６．「５」にホールトマトを入れ、トマトをつぶし、さらにオイスターソースを加え、塩コショウで味を調える
７．「６」にご飯を加え、さらに炒める
８．「３」のピーマンに「７」の具材を詰め、別の鍋にヘタを下にして入れ、ふたをして蒸し焼きにしたら完成。
【ワンポイントアドバイス💡】
▪️結構具材が余ってしまいました💦パプリカみたいな大きなピーマンだとよいのかも！
▪️鍋で蒸し焼きにする代わりに、オーブン対応可能な耐熱容器に入れ、ふたをして30分焼いてもGOOD（ピーマンはヘタを上にしてチーズふたするとYummy）
▪️具材にチーズを混ぜてもおいしいです🧀
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