豚こま肉と茄子の黒酢照り焼き. & kitchen – アンドキッチン
程よい酸味がクセになる！
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【材料】2人分
豚こま肉 200g
なす 2本
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 小さじ1＋大さじ2
＜調味料＞
黒酢 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ1
おろしにんにく 大さじ1
オイスターソース 大さじ1.5
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
＜トッピング＞
白ごま 適量
青ねぎ 適量
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【手順】
①なすは食べやすい大きさに切り、水につけておく。
②豚こま肉は塩、こしょうで下味をつける。
③ボウルに＜調味料＞の材料を全て入れ、混ぜ合わせておく。
④フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚こま肉を炒める。8割程度火が入ったら一旦取り出しておく。
⑤同じフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすを炒める。油が回ったら、④を戻し入れ、③を加える。火が通るまで炒める。
⑥器に盛り、白ごま、青ねぎを散らして完成！
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