【大根の下茹でなし！】かんたんおでんのレシピ・作り方 #Shorts

【大根の下茹でなし！】かんたんおでんのレシピ・作り方 #Shorts

大根の下茹でなし！
簡単にできる「おでん」の作り方です。

大根は切り方の工夫と、電子レンジで加熱しておくことで、
下茹でなしでも柔らかく、味も中までしみしみに〜！

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→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●かんたんおでん

■材料(4人分)
大根(できれば葉に近い方) 1/2本
ゆで卵(硬めに茹でたもの) 4個
牛すじ(下茹でされたもの) 3〜4本
好みの練り物(ちくわぶ、はんぺん、焼きちくわなど)
ミニトマト 6個
(A)薄口しょうゆ、みりん 各小さじ1
(B)だし汁 1.5リットル
(B)薄口しょうゆ(なければしょうゆ) 大さじ4
(B)みりん 大さじ3

詳しいレシピはこちら↓

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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●Easy Oden

■Ingredients (for 4 persons)
1/2 daikon radish (preferably the one near the leaves)
Boiled eggs (hard-boiled) 4
3 or 4 beef strips (pre-cooked)
Fish paste of your choice (chikuwabu, hanpen, grilled chikuwa, etc.)
6 small tomatoes
(A) 1 teaspoon each of light soy sauce and mirin
(B) 1.5 liters soup stock
(B)4 tablespoons light soy sauce (or soy sauce if not available)
(B)3 tablespoons mirin

■How to make
【1】Cut daikon into 2cm pieces and peel off the skin thickly.
Make a cross-shaped cut on one side.

【2】Place the daikon in a heatproof dish with water.
Cover with plastic wrap and microwave at 600W for 7 to 8 minutes.
Drain off the water from the daikon, put them in a bag, add (A), and rub for 5 minutes.

【3】 Place (B), the daikon radish and egg in a pan over high-medium heat.

【4】When the mixture comes to a boil, add the other ingredients except for the hanpen and cherry tomatoes.
Simmer over low-medium heat for about 15 minutes.
Add the hanpen and small tomatoes, and serve when warmed.