フレッシュトマトのソースがポイント 牛こまdeミルフィーユカツレツ
細切れ肉がスタミナメニューに大変身！
トマトを丸ごと使った酵素たっぷりソースが相性抜群☆
＜材料＞2人分
牛肉(細切れ)…200g
トマト…120g
A.ケチャップ…大さじ2
A.ワイン(赤)…大さじ1
卵…1個
チーズ(粉)…9g
塩胡椒…少々
薄力粉…30g
パン粉…20g
オリーブオイル…適量
＜作り方＞
1.トマトを丸ごとすりおろし、残った皮は細かく刻む。
2.(1)を全てフライパンに入れ、Aを加え中火にかけて5分煮詰める。
3.卵は溶いてから粉チーズを加え、混ぜ合わせて卵液を作る。
4.牛肉の細切れを広げながら4枚ずつ重ね、4枚でワンセットにする。
5.(4)の両面に塩胡椒を多めにふって、下味をつける。
6.(5)に、薄力粉、卵液、パン粉の順に衣をつける。
7.フライパンに1cmの深さにオリーブオイルを入れ、(6)を弱めの中火で揚げる。
8.(7)がキツネ色になったら少し火を強め、カリッと揚げて取り出す。
9.(2)のトマトソースをかけ、サニーレタス(分量外)などをあしらって完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
重ねるお肉の幅や長さを揃えると肉汁がこぼれにくくなり、美味しさを閉じ込めることができます！