2021年最新！失敗しない！ぷるぷる鶏むね肉のよだれ鶏仕立ての作り方徹底解説

2021年最新！失敗しない！ぷるぷる鶏むね肉のよだれ鶏仕立ての作り方徹底解説

よだれが出るほど美味しいよだれ鶏の作り方を徹底解説します！
失敗しない様にポイントを説明していますので、是非お試しください★

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材料（２人前）

鶏むね肉　　１枚（300ｇ前後）
塩　　　　　　小さじ１/4
料理酒　　　大さじ１/2
片栗粉　　　大さじ４
レタス　　（お好みで）

＜よだれ鶏ダレ＞
白ねぎみじん切り　　　　１本
おろしにんにくチューブ　5ｃｍ
おろし生姜チューブ　　　5ｃｍ　
濃口醤油　　　　　　　　　大さじ3
酢　　　　　　　　　　　　　大さじ2
上白糖　　　　　　　　　　大さじ１
オイスターソース　　　　大さじ１
コチュジャン　　　　　　　大さじ１
胡麻油　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　２つまみ
白胡麻　　　　　　　　　　小さじ１
粉山椒　　　　　　　　　　　少々

≪作り方≫
①白ねぎをみじん切りにする
②調味料を入れて合わせておく
③ネギの青いところは薄く輪切りにし別に取っておく（トッピング用）
④鶏肉の皮を取り外す
⑤鶏むね肉の繊維を断つように薄く切る
⑥切った鶏むね肉をビニール袋に入れて、塩と料理酒を入れてよく揉み込み下味を付ける
⑦片栗粉を入れてまとわりつかせる
⑧お鍋にたっぷりのお湯を沸かす
⑨氷水を用意しておく
⑩２回に分けて鶏肉を茹でていく
⑪鶏肉に火が入ったら氷水に移す
⑫鶏肉が冷えたらザルにあげる
⑬鶏肉も水分をペッパーで軽くとる
⑭鶏肉を盛り付けタレと青ネギをトッピングして完成！

#よだれ鶏 #中華 #鶏むね肉