【魚料理】梅とイワシの定番！間違えない味！骨までおいしい
今回はイワシの梅煮に挑戦しました。
※調理方法は一例になります※
少し炊く時間が短ったかなとおもいました。
骨まで食べるには３０程度炊いたほうがいいと思いました。
又梅感が欲しい方は初めから身をいれてもいいです。
【合わせだし】
出汁 ９００㏄（５）
みりん １８０㏄ （１）
濃口醬油 １４０～１８０（0.8～1）
砂糖 少々
梅干し 適量 （今回は大きめを二つ）
＃イワシの梅煮＃イワシ＃梅レシピ
★イワシの下処理動画
まだまだですがよかったら見てください。
※動画の一部にモザイクがかかっておりますが、
本人希望のためご了承ください。
和食の世界に入って3年目になります。女性調理師です。
日々の仕事風景や料理を載せていく予定です。
よろしくお願いいたします。
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It’s been 3 years since I entered the world of Japanese food.
I will post my daily work scenery and food.
Thank you.
8件のコメント
番ご飯食べながら見てます 鰯食いたい~ 姉さん良いですね！モザイクの意味が！！ｗｗｗ草
お疲れ様ですー🌸
待ってました♡
梅煮好き( ･ω･)/
生姜、梅がいつも少なかったんやなぁ……って気付いたwww
お姉様……見えてますよ(*´艸`)
お疲れ様です^ ^ 私は今日鰯の甘露煮をつくりました〜！梅煮美味しそうです^ ^
次はオランダ煮！
お疲れ様です、動画アップありがとうございました。勉強させて頂きます❗
良いねぇ🎵旨そう😋🍽️
圧力鍋だったら３０分くらいでできます。
先に鰯の表面を焼くか酢で霜降りするとたんぱく質が固まってカルシウムが溶けてくるから骨が柔らかくなります(*´ω｀*)
いいイワシが手に入ったから梅にも作り中🐟✨✨
上手く作れるといいな(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°