れんこんピクルスのカナッペの作り方│おいしい酢レシピ
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日本自然発酵の人気商品”おいしい酢”で作るピクルスのカナッペ。
クリスマスなどのホームパーティーにもぴったりです。
〜れんこんピクルス〜
▶︎▷材料
・れんこん・・・600g
・おいしい酢・・・4カップ
・みりん・・・1/2カップ
・おいしい塩・・・少々
・鷹の爪・・・1本
▶︎▷作り方
① 鍋にみりんを入れ、沸騰したら火を弱めて2分程煮詰める。火を止めた後おいしい酢とおいしい塩を加えて混ぜ合わせる。
② れんこんの皮を剥き1.5cm幅の輪切りにして10分程水にさらす。
③ 鍋に湯を沸かし、れんこんを歯ごたえが残るくらいに茹でてから、ざるにあげて水けをとる。
④ 保存容器に①③と種を抜いた鷹の爪を入れ、冷蔵庫で3時間程ねかせる。
〜れんこんピクルスのカナッペ〜
▶︎▷材料（2人分）
・れんこんピクルス・・・4枚
・スモークサーモン・・・2枚
・生ハム・・・2枚
・いくら・・・適量
・大葉・・・1枚
・粗びきこしょう・・・適量
・レモン薄切り・・・適宜
・飾り用ハーブ、プチトマト、葉物野菜などお好みで。
▶︎▷作り方
① れんこんピクルス2枚に半分に切った大葉をのせ、スモークサーモンといくらをのせる。
② 残りのれんこんピクルス2枚には生ハムをのせ、粗びきこしょうをかけお好みでレモンの薄切りを添える。
③ ①②をお皿に並べて仕上げにつけ汁を少々まわしかける。周りにハーブや、野菜などで飾りをする。
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