れんこんの柚子こしょうなます［1人分50kcal］［西川満希子先生］
ピリ辛でおつまみにぴったり！
◇材料(4人分)
れんこん …300g
酢 …大さじ1
ゆずの皮 …少々
—–(A)—–
水 …180ml
酢 …120ml
砂糖 …大さじ5
柚子こしょう…小さじ1/2
塩 …小さじ1/3
◇作り方
1) れんこんは皮をむき、5mm幅の半月切りにし、酢水にさらす。(小さい場合は輪切りにする)
2) 沸騰湯に酢(大さじ1)を入れ、(1)を入れて2分ほど湯がいて水けを切る。
3) 鍋に(A)を合わせ、さっと沸騰させ、甘酢を作る。
4) ボウルに(1)とせん切りにしたゆずの皮と(3)を入れて、冷めるまで漬け置く。
◇熱血テレビ「いろどりrecipe」
2022年12月13日(火)OA
https://kry.co.jp/recipe/
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