大量消費なのに絶品　白菜の一番うまい鍋、教えます

大量消費なのに絶品　白菜の一番うまい鍋、教えます

白菜を最も美味しく食べる鍋を教えます。大量消費レシピなのに絶品です。化学調味料も一切不使用。シンプル・簡単な、白菜を大量に使う鍋のレシピです。ピエンロー鍋っていいます。味付けは塩のみ。切って煮るだけ。きっと食べると驚く美味しさです。シメの雑炊がまた、悶絶級に美味しいです

チャプター：
0:00 オープニング
1:03 下ごしらえ
2:17 白菜の軸と椎茸の戻し汁を入れる
8:07 豚肉と白菜の葉を入れる
10:45 春雨を入れる
11:55 美味しい食べ方
15:50 〆の美味しい作り方

＊＊白菜大量消費鍋（ピエンロー鍋）のレシピ＊＊〜４人分〜

材料：
白菜　3/4~1株(１.５kg）
豚バラ肉　５００g
春雨　７０g
ごま油　少々

椎茸の出し汁（下記でとったものを１Lほどを使用）
干し椎茸　２０〜２５g
水　１.５L

作り方：
前日に椎茸の出し汁を準備する。ボウルに水1.5Lを入れ、干し椎茸を入れて冷蔵庫で一晩おいておく。

白菜はざく切りにし、根元と葉を分けておく

鍋に白菜の根元の部分を入れて、椎茸の出し汁を1~1.1Lほど入れる

ごま油をひと回しかける

強火にかけ、沸いたら弱火に落として蓋をして２０分ほど煮る

その間に豚バラ肉をざく切りにし、春雨は半分にカットして水に浸けておく

２０分煮たら、蓋を開けて豚バラ肉を入れてほぐす

白菜の葉の方を入れて蓋をし、さらに２０分ほど煮る

煮あがったら、水で戻した春雨を入れてごま油を一周まわしかけ、蓋をして1〜2分、春雨が程よく煮えたら完成。

食べるときは器に塩をティースプーンに1/3ほど入れて、大さじ1.5くらいの煮汁だけを入れて溶き、つけだれとする。好みで一味唐辛子を振る。

ここに具材をとって、つけていただく。
※普通のお鍋のように煮汁をたくさん入れないのが美味しく食べるコツ。

その後の楽しみ方：
煮汁は全て回収して鍋に戻す。

煮汁に塩を入れて、おすましくらいの塩加減にする。そこにご飯を入れて蓋をして５分ほど弱火で煮る。

この煮汁が欲しいので、鍋をいただくときはできるだけ汁を飲まないように各自、見張ること笑

お供にはべったら漬けが最高に合います。

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photo:
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