香菇山薬 ～きのこの山かけあん～【Pintレシピ】
長崎市の中華料理店「福寿」の黄 郁卿先生が『香菇山薬（シャンクゥサンヤオ） ～きのこの山かけあん～』を教えてくれました。
お家で本格中華の味を再現してみてください♪
◇材料（材料2人分）
Ⓐ┏舞茸：50g
┣しめじ茸：50g
┣えのき茸：50g
┣エリンギ：50g
┗生椎茸：2枚
長ねぎ：適量
生姜：適量
サラダ油：大さじ1～2
Ⓑ┏酒：小さじ2
┣薄口醤油：小さじ1.5
┣濃口醤油：小さじ1
┣ごま油：小さじ1
┗こしょう：少々
＜山かけあん＞
長芋：150g～200g
Ⓒ┏鶏ガラスープ（和風だし）：50ml
┣酒：大さじ1
┣薄口醤油：小さじ1
┣砂糖：小さじ1/2
┣塩：小さじ1/3
┗こしょう：少々
（飾り）三つ葉（かいわれ菜or小ねぎ）：適量
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