鶏手羽元2本で作る！元気とやる気をつけるタッカンマリ（韓国風鶏鍋）
今回は鶏手羽元2本と野菜だけでタッカンマリ（韓国風鶏鍋）を作ります。
そりゃあ、丸鶏とか使いたいですが、光熱費が高くって、食事はなるべくお家で節約するに限ります。
鶏手羽元じゃなくても、水炊き用の骨付きぶつ切り肉や鶏がらでも、とにかく骨からアンチエイジング
に効果的なコラーゲンや旨味がたっぷり出るので、お好みのものを。
私はブリや鯛のアラを買って、半分は煮物に、半分はこれで作る時もありますよ！
薬膳では旧正月の2月からが春の始まり。
2月はまだ寒いけど、植物が春に向けて芽吹くように、私たち人間の体内でも少しづつ春から夏にかけて
様々な目標に向けて企画や準備をしていると言われています。
そんな準備段階で、しっかり体の中に気・血・水を補って巡らせるようにしておくと、「いざっ！」とい
う時に動ける体になります。
また受験や修了テスト・レポートなどが多いこの時期の学生さんにも、やる気を補って体の中からサポート
する薬膳効能を持たせています。
つけだれも、今回はまだ寒いのでシンプルに醤油とお酢でやる気を閉じ込めておく薬膳効能に。
キムチを添えたり、コチュジャンなどをタレに入れても美味しいけど、唐辛子は気を外に出したり、胃腸
を痛める恐れがあるので、試験前などの緊張する前日や寒い日はなるべく控えましょう。
気を補うので、オナラやゲップが多い方、イライラする方、お腹が張る方などは、ネギやニラたっぷりか、
ジャスミン茶などの香りの良いお茶と一緒に食べるとバランスがとりやすいです。
寒い冬ももうすぐ終わり。
暖かい春に向かって、体のコンディションをベストに整えていきましょう！
BSSラジオ「ビタミン！Saturday」2023年2月ご紹介レシピ
●「やる気をつけるタッカンマリ（韓国風鶏鍋）」
材料 （約2人分）
鶏手羽元 2本
白ネギ 1本
ジャガイモ 中1こ
ニンニク 2かけ
生姜 1かけ
ニラ 2〜3本（なくても可。ミツバやネギでも）
韓国餅トック 適量 （なくてもOK。締めにごはんやうどんなどでも）
塩 少々
酒 100cc
＊つけだれ
醤油 100cc
酢 大さじ1
黒ゴマ 大さじ1
・つけだれが面倒な時はポン酢や柚子胡椒でも
・野菜は他にキノコやキャベツ、白菜なども。豆腐を入れても美味しいです。