【簡単おかず】#268 冬瓜のチャンプルー 胃にも優しい冬瓜！
#冬瓜 #アツアゲ #きくらげ #ごま油
【調理時間】7分（下準備除外） 【材料 2人分】
冬瓜 350g
ピーマン 2個
厚揚げ 100g
きくらげ 5g （水で戻しておく）
ごま油 小さじ２
だし（お湯）100ml
又は鰹節又は粉末昆布 適量
白いりごま 小さじ2
【作り方】
① 冬瓜は皮を剥き、種をスプーン
でこそげ、1cm幅に切る。
② ピーマンは縦半分に切り、種を
取りに1cm幅に切る。
③ 厚揚げは油抜きしして、食べや
すい大きさの1cm幅に切る。
④ きくらげは1cm幅に切る。
⑤ お湯を沸かし、冬瓜が透明にな
るまで1〜2分茹でてザルに上げ
るか
⑥ フライパンに油を入れて熱し、
冬瓜を入れ油が絡む位炒め、ピ
ーマン、きくらげ、厚揚げ、だ
しを入れて、冬瓜に火を通して
完成。盛り付けてひねりごまを
振りかける。
【ポイント】
・ 冬瓜は薄切りしていきなり炒め
ても大丈夫です。
【器】有田 ビンテージ