里芋とタコの小松菜の煮物

材料
里芋5~8個
タコ
小松菜
焼豚2~4枚(ブロック)
生姜少し

調味料
水1000cc
いりこ顆粒2本
醤油大さじ4
砂糖大さじ2
みりん大さじ1
料理酒大さじ3

作り方
①里芋の土を落としてから皮を剥き
鍋に湯を沸かし熱湯に塩を入れて2分下茹で。
ザルに開ける。※水に晒さない。そのまま。
⚠️里芋はヌメリが有り滑るので皮を剥く時しっかり持って手を切らないようにしてください。

②タコに動画を参考に切り目を入れます。
入れてから3等分ぐらいに大き目にカットします。
小松菜は根の部分を除きザク切り。
焼豚はブロックを2~4枚好きな分スライスします。
生姜は少しだけ使います。細切り。(タワシで綺麗に洗えば皮のままでも大丈夫です。)

③鍋に水1000ccを入れ沸かし、
いりこ顆粒2本を入れます。
調味料を入れ、里芋、タコ、生姜を入れます。
里芋が柔らかくなってきたら(竹串が真ん中まで入るぐらい)小松菜、焼豚を入れ更に煮る。
30分程度煮込めば出来上がり。

※アクが浮いてきたら取り除きます。
里芋はアクが強いので必ず下茹でしましょう。