神田川俊郎が教える【鰈(カレイ)の煮つけ】！ 料理動画#3
私が、JCに入会して、2000年からお付き合い頂いている岩本先輩から、前回の映像を観て、『神田川』行きたい‼️って言うのでご馳走様になれるのかなって思ったら割勘でした^_^
スティホーム中に沢山の方から【鉄人神田川】の料理を作って味わって頂き、ご好評有難うございます。
第一回目は、丼(どんぶり)を作る過程で焼肉のタレを入れるとか、
第二回目は、鮭(サケ)の中にポテトサラダを入れるとか…
第三回目は、岩本先輩がカロリー少なめで、夜ご飯に食べたい煮込系で何か美味しい物を作って欲しい要望で、【カレイの煮付け】のプロの味を伝授します。
私は@『煮込みは誰がやっても同じじゃないの？』と聞くと、、、
神田川@『健太郎、それがちょっと違うねん』って言いました。
神田川@『ちょっと工夫でこの美味さ、料理の鉄人です。』
見て頂ければ幸いです‼️
この魚の煮込みのポイントは、、、
熱湯で霜降りをして魚の臭みを取ることです‼️
また、大阪北新地に行かれる際には草刈の知り合いと言って頂いて、ふらっと、神田川に行って下さい。
何かサービスしてくれると想います。
無理言って素晴らしい映像をボランティアで作成してくれた、（株）勝和の今井社長有難うございました‼️‼️
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6件のコメント
なるほど！！
有り難うございます。食べるのも作るのも大好きな私には、熱湯霜降りして臭み取りも、盛り付けも凄く勉強になりました😃
カレイの煮付け大好きでよく作るのですが、生姜だけでは生臭さが残るので、次回作る時からはこの工程をプラスしようと思います。
こんにゃくを一緒に煮るのも取り入れたいと思います。
簡潔に纏められて、とても見やすく説明も分かり易い動画でした。
先生の名前の漢字間違えています。訂正しましょう。
ご冥福をお祈りします
ご冥福をお祈りします。
天国でも美味しい料理を作ってほしい。
神田川さんのあのセリフは忘れません。
神谷しおん