【早旨まかない飯】名店風のつけだれで「鶏鍋」・ぱぱっと作るテキトー鍋
今回の主役はつけだれ。
すごく簡単なので、覚えておいて損はないと思います。
以前テレビで鶯谷の「玉勝」というお店のちゃんこのつけ
だれが美味しいと紹介されていて、食べたこともないのに
その見た目のみを頼りに勝手に試行錯誤を重ねていました。
うちの店では自前で出汁醤油なんかも仕込んでいて、その
出汁醬油と穀物酢を合わせて一晩寝かしたものが、そのお店
の味に一番近いんじゃないかとか勝手に思っていましたが、
とある日のまかないの時に、時間がないからとミツカンの味
ぽんで試してみたところ「これ美味しいじゃん」となってそれ
以来鍋の時は何かと多用しています。
結果的に玉勝のつけだれとは別物になっていると思います。
なんてことはないつけだれですがホント美味しいです。
◎◎つけだれの材料◎◎
ミツカン味ぽん 大さじ1強
卵 1個
刻み葱 ひとつまみ
赤唐辛子 少々
青海苔 少々
◎そんなに厳密なレシピじゃなくてもそこそこ美味しい
◎つけだれが薄まった時は気兼ねなく新しいつけだれを
◎鍋の途中で新しいつけだれにするとすごく嬉しい
是非、お試しください
楽しい鍋ライフを！
◆◆店舗情報◆◆
東京都杉並区西荻窪4-3-4
美光弐番館1F
【mood plus /ムードプラス】
03・3394・6379
【お店のFACEBOOK】
https://www.facebook.com/nishiogi.moo…
【お店のTWITTER】
https://twitter.com/nishiogimood
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