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赤紫蘇で作るジュースも美味しいけれど、手に入る時期は短いので、今回は比較的手に入りやすい青じそで作ってみました
赤紫蘇で作ったような色鮮やかさはないものの、琥珀色のジュースは紫蘇の香り豊かでとっても美味しいんですよ
爽やかな香りのジュースは暑い日にもぴったりです
残った青紫蘇は乾かしてふりかけにしたりと活用方法も様々です

材料
青じそ　20枚ほど
水　500ml
砂糖　50Grapefruit
レモン果汁　80ml
(リンゴ酢などお好みで変えてください）
飾り用 の青じそ

作り方
青じそをよく水洗いします
お鍋に水を入れ沸騰させます
沸騰したら、青じそを入れて約５分煮ます
青じそを取り出します
鍋に砂糖を入れ、弱火で溶かします
氷水などにつけて粗熱を取ります
粗熱が取れたら、レモン果汁を加え、混ぜ合わせます
コップに飾り用の青じそを入れ、ジュース注いだら出来上がりです
冷蔵庫などで保存するときは、消毒した容器に移してください

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