食べごたえのあるおつまみ 海鮮チヂミ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
いか(刺身用細切り)・・・60g
あさり(水煮缶詰)・・・38g
にら・・・1束
ごま油・・・大さじ3
A: 塩・・・少々
A: 卵・・・1個
A: 水・・・140ml
A: 薄力粉・・・25g
B: 唐辛子(粉)・・・少々
B: 醤油・・・大さじ2
B: 酢・・・大さじ2
B: 白ごま・・・小さじ1/2
【手順】
(1) あさりは缶汁を切り、にらは食べやすい長さに切る。
(2) Aを使って生地を作る。ボールに卵を割りほぐして冷水を混ぜる。
(3) 2に薄力粉、塩を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
(4) 3にいか、あさり、にらを加えてからめる。
(5) Bを器に入れて混ぜ、タレを作る。
(6) 直径26cmのフライパンにごま油を熱し、4の生地を入れて広げる。
(7) 焼いている面がカリッとするまで、中火で15分焼く。
(8) 鍋のフタや皿をかぶせてひっくり返し、フタや皿にチヂミをのせる。
(9) フライパンに滑らせるようにしてチヂミを戻し入れる。
(10) 裏面も中火で6分焼いて取り出す。
(11) 食べやすく切り分け、たれをつけていただく。
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