WATCHY Food – 旬の素材でインパクト大！丸ごとトマトの冷製ジュレ
WATCHY Food – 旬の素材でインパクト大！丸ごとトマトの冷製ジュレ
トマトのおいしさを丸ごと楽しめる一品。
印象的な見栄えが、テーブルを華やかにひき立てます。
↓↓詳しい（レシピ・作り方）はこちら↓↓
＜材料＞2人分
トマト…2個
だし汁…400cc
[A]うすくち醤油…大さじ1
[A]みりん…大さじ1
[A]塩…小さじ1/2
粉ゼラチン…小さじ1
オクラ…2本
スプラウト…少々
＜作り方＞
1．トマトのヘタを切り取り、沸騰したお湯で15秒ゆでる。ゆでたトマトは冷水の中で皮をむく。
2．だし汁を火にかけ、[A]の材料を加えてあたためる。
3．水でといた粉ゼラチンを2に加える。火を止めてからよく溶かす。
4．トマトと3をあわせて冷蔵庫に入れ、4時間冷ます。
5．トマトを器にとり、冷やし固まったジュレを崩し入れる。輪切りにしたオクラやスプラウトで飾れば完成！
※オクラ以外に小口切りの小ねぎやきゅうりの薄切りなどでも。
監修 料理家 モウリユウコ