夏のキーマカレーの作り方。暑い時にこそ食べたくなる夏仕様にアレンジした簡単レシピです。

香味野菜とスパイスをふんだんに使い、暑い時こそ食べたくなる刺激的なスパイスキーマカレーを作りました。今回の決め手のスパイスは「カルダモン」。爽やかで甘味のある香りが夏のキーマカレーにとっても良く合います。ぜひお試しください！

◆◆◆ 材料一覧 ◆◆◆

夏のスパイスキーマカレー（二皿分）

＜カレーベース＞
玉ねぎ　150g（1/2）
にんじん　 60g（1/3）
セロリ　　 30g（1/3）
青唐辛子　5本
しょうが、ニンニク　1片
トマト缶　100g
牛豚挽き肉　250g
茄子　1本
水　200cc

＜ホールスパイス（テンパリング用）＞
カルダモン　5粒
チリホール　2本
サラダ油　大さじ２

＜パウダースパイス＞
カルダモン　4g（小さじ２）
クミン、フェヌグリーク、ターメリック、カイエンペッパー　各3g（小さじ1.5）
ガラムマサラ　2g（小さじ１）

＜調味料＞
塩　5g（小さじ１）
醤油　大さじ1
ワインビネガー　大さじ１

＜ターメリックライス＞
米　2合
無塩バター　10g
カルダモン　3粒

◎◎◎ 代替レシピ ◎◎◎

１、ホールスパイスをお持ちでない場合はテンパリングをしないでもOKですよ。
２、パウダースパイスは、Ｓ＆Ｂの赤缶（16g：大さじ２.5）に替えても美味しく出来ますよ。
３、ターメリックライスを白米に替えても美味しいですよ。
４、辛さの苦手な方は、青唐辛子の量を調整してください。

スパイスを料理に取り入れて、健康的な笑顔のあふれる毎日を送りましょう！
Let’s have fun with CURRY LIFE.

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