豪州産アンガスビーフモモ肉でヘルシーな和風ローストビーフを作ろう！春においしい旬のたけのこ、アスパラガス、新玉ねぎとあわせて栄養バランスもバッチリです！肉偏愛料理研究家長田絢直伝の絶対失敗しないレシピ

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豪州産アンガスビーフ和風ローストビーフレシピ

材料
豪州産アンガスビーフモモ肉（塊）…300g
スギモトミックススパイスサンタフェ…適量
漬けこみ用のたれ…酒80ml、みりん、しょうゆ各40ml）
バター…15g
金印きざみわさび肉用…適量
たけのこ、アスパラガス、新玉ねぎ、鰹節…各適量

作り方
①牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。
②スギモトミックススパイスサンタフェをすりこむ。
③フライパンにバターを熱し、②を入れてお肉の表面全体を焼く。
④ラップに包み、耐熱袋にいれて輪ゴムで止める。
⑤鍋に湯を沸かし、③をいれて3分待ち、火を止めてふたをして30分待つ。
⑥漬けこみ用のたれを鍋でひと煮立ちさせる。
⑦30分経ったら⑤のラップを外し、⑥のたれを入れて冷蔵庫で半日ほどおいてからスライスする。
⑧たけのこはアクを抜き食べやすい大きさに切り、アスパラガスは根元の皮をピーラーで削いで食べやすい大きさに切る。それぞれこんがり焼く。
⑨新玉ねぎは薄くスライスしてさっと水にさらし、鰹節と和える。
⑩お肉と野菜を盛り付け、わさびを添える。つけだれと絡めながらいただく。