【簡単！たまのレシピ】〈夏〉なすとえのきのみょうがすまし汁
【栄養委員のちょっとお助け1品レシピ】
玉野市の栄養委員の皆さんが、季節に合わせて考案したレシピを紹介します！
今回は、和田地区栄養委員の皆さんが考案したレシピです。
『みょうが』の香りには食欲増進の効果があると言われています。
3食きちんと食べて、暑い夏を乗り切りましょう！
＜なすとえのきのみょうがすまし汁＞
材料（4人分）
●なす・・・・・・・・中1本(100g)
●えのきたけ・・・・・ 1/6株程度(30g)
●みょうが・・・・・・2本
●小ねぎ・・・・・・・1/2本(4g)
●だし汁・・・・・・・2と1/2C(500㏄)
●薄口しょうゆ・・・・大さじ1
下準備
・なす：へたを切り落とし半月切り⇒水にひたしてあく抜きする
・えのきたけ：根を落とし、2等分し細かくほぐす
・小ねぎ：小口切りにする
作り方
①だし汁に、なす、えのきたけを入れて強火で沸騰させる。
②沸騰したら火を弱めて2分程度煮た後に、みょうが、醤油、小ねぎを入れて火をとめる。
③汁椀に盛り付けて完成！
☆★☆旬の食材は、以下の場所で購入できます★☆★
＜道の駅みやま公園＞
https://m-y.jp/
#料理 #クッキング #玉野市