vol.49【お家で作ろう！】おうちで出来るハンバーグステーキ　～ご飯に合う赤ワインソースで～ How to make Homemade Humburg Steak

vol.49【お家で作ろう！】おうちで出来るハンバーグステーキ　～ご飯に合う赤ワインソースで～ How to make Homemade Humburg Steak

#ハンバーグ #ハンブルグステーキ #おうちごはん
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第４９回目のレシピ動画です。
ありがたいことに今回は視聴者様からの
リクエストがありまして、
洋食の王道『ハンバーグ』を企画しました。
作る人それぞれにレシピはあると思いますが、
極めて基本的で, おうちで出来る最高のものを
レシピ化しました。

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■包丁
GLOBAL 日本製
三徳（16cm）3点セット
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グリップと刃が一体化していて扱いやすい！

■トング
OXO(オクソー)ロック付きトング
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グリップには滑り止めがあり耐熱温度200℃
と高く万能です。

■フライパン
ティファール　　
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取っ手が外せて用途別に使用できて◎。
料理が楽しくなること請け合いです。
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手ごねから空気抜き,成形, 焼きからソース
までを洋食屋さんに近づけるやり方です。

今回の作り手は夫ヒスイです。🧑‍🍳
お子様にも喜んでいただけると思います。
是非とも一度作ってみてくださいね。

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※補足※
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補足ですが合いびき肉500gをベース
としました。
概要レシピ欄に, 塩. 玉ねぎなどを
パーセンテージで表記しています。
例えば合い挽き肉が250gであれば,
塩は250×1.2％=3g
というように一覧を紙に書いて
計算を出すと便利ですよ！

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◾️ハンバーグレシピ (4人前)
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・合い挽き肉 ‥‥‥　500ｇ
・塩 ‥‥‥　6ｇ(1.2%)
・こしょう ‥‥‥　2ｇ(0.4%)
・ナツメグ ‥‥‥　1ｇ(0.2%)
・玉ねぎ (みじん切り) ‥‥‥　100ｇ(20%)
・バター ‥‥‥　10ｇ(2%)
・パン粉 ‥‥‥　30ｇ(6%)
・ケチャップ ‥‥‥　小さじ1
・牛乳 ‥‥‥　20ｇ(2%)
・卵 (L ) ‥‥‥　1個

・サラダ油 ‥‥‥　大さじ２

・赤ワイン ‥‥‥　100ｇ
・ウスターソース ‥‥‥　100ｇ
・ケチャップ ‥‥‥　100ｇ
・バター ‥‥‥　30ｇ
・濃口醤油 ‥‥‥　大さじ1
・はちみつ ‥‥‥　少々

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◾️Hamburger Recipe (4 servings)
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・Minced meat ‥‥‥500g
・Salt ‥‥‥6g (1.2%)
・Pepper ‥‥‥2g (0.4%)
・Nutmeg ‥‥‥1g (0.2%)
・Onion (chopped)‥‥ 100g (20%)
・Butter ‥‥‥10g (2%)
・Bread crumbs ‥‥‥30g (6%)
・Ketchup ‥‥‥1 teaspoon
・Milk ‥‥‥20g (2%)
・Egg (L ) ‥‥‥1 piece

・Salad oil ‥‥2 tablespoons

・Red wine ‥‥100g
・Worcestershire sauce ‥‥100g
・Ketchup ‥‥100g
・Butter ‥‥30g
・Dark soy sauce ‥‥1 tablespoon
・Honey ‥‥ A little bit

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ヒスイの『洋食』レシピ
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『イタリアンミートボール』
▶︎https://youtu.be/n4XcavJqvmM
『ポークソテー』
▶︎ https://youtu.be/zzuwpoC5rFQ
『ハヤシライス』
▶︎https://youtu.be/1LRUGomKwls
『喫茶店風海老ピラフ』
▶︎https://youtu.be/98RT9puHZbE
『昔ながらのハヤシライス』
▶︎ https://youtu.be/1LRUGomKwls
『喫茶店風海老ピラフ』
▶︎ https://youtu.be/98RT9puHZbE
『クリームスピナッチ』
▶︎https://youtu.be/KaomjrH0kLg
『生ハムとメークインのクリームシチュー』
▶︎https://youtu.be/nc1U_C4XwJw
『ガリシア風白いんげん豆のスープ』
▶︎https://youtu.be/jeBZoq9Rk2M
『スルメイカと枝豆のトマト煮込み』
▶︎https://youtu.be/xdCS6JBaz6s
『ハッセルバックポテト』
▶︎https://youtu.be/-FQqJf2e6AE

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◾️Video Chapters　
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0:00 『ハンバーグステーキ』はこんなレシピ
1:34　材料の計量と準備
3:12　ハンバーグだねを合わせる順番と
手ごねのやり方
4:44　ハンバーグだねの空気抜きと成形
6:26　ハンバーグの火入れとごはんに合う
赤ワインソース
10:04　ハンバーグの盛り付け例
11:20　今回の『ハンバーグステーキ』は
一体いくらで作れるの？

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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇‍♀️🙇

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