【ほうれん草】胃に優しいおかず♡ほうれん草の白和え🥬50度洗いと無水茹でのやり方もご紹介《BGMなし》

【ほうれん草】胃に優しいおかず♡ほうれん草の白和え🥬50度洗いと無水茹でのやり方もご紹介《BGMなし》

疲れた胃に優しいほうれん草の白和えをご紹介します。
優しいけど濃厚で満足感がある白和えレシピです。
ほうれん草は５０度洗いと無水茹でのやり方もご紹介します。

ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋などの無水鍋が活用するお料理です！

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◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:16　材料［ほうれん草白和えの材料のご紹介］
0:26　作り方［豆腐の水切りのやり方］
0:55　ほうれん草の洗い方［５０度洗いのやり方］
2:06　作り方［ほうれん草無水調理のやり方］
3:26　作り方［和え衣の作り方など］
5:29　感想［このレシピのおすすめポイント］
5:51　材料［材料を大きく表示しています］

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◾️材料◾️
・ほうれん草　　　　　１束分　
・絹ごし豆腐　　　　　１５０g
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・すりゴマ　　　　　　大さじ１
・ねりゴマ　　　　　　大さじ１
・めんつゆ　　　　　　小さじ１/２
・ラカント液　　　　　小さじ１/２
・味噌　　　　　　　　小さじ１

★甘味付けはお砂糖でも良いですが、ヘルシーなラカント液かオリゴ糖がおすすめです！

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◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・絹ごし豆腐は、キッチンペーパーで包み軽い重しをのせて水切りします。
・ほうれん草は、しっかり５０度洗いをします。（アクも取れます）

② ほうれん草は、洗ったばかりの水滴がついた状態で無水鍋に入れ蓋をします。
中火スタートで加熱し、沸騰したら弱火に変えて１分加熱します。
その後すぐに流水で冷やし、軽く絞ります。
（普通のフライパンの場合は、１００mlのお水を入れて同じ様に加熱します）

③ 茹でたほうれん草を５cmの長さで切り、しっかりと絞ります。
（この段階でしっかりと水気を絞らないと水っぽい白和えになってしまいます！）

④ 白和えの和え衣を作ります。
ボウルに水切りした豆腐を入れ、すりゴマを大さじ１杯、ねりゴマを大さじ１杯、めんつゆを小さじ１/２杯、ラカントを小さじ１/２杯、味噌を小さじ１杯を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。
（砂糖でも良いですが、ラカント液かオリゴ糖がヘルシーでおすすめです！）

⑤ ④の中へほうれん草をほぐしながら入れ、和え衣とよく馴染ませて出来上がりです。

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■使用したお鍋の大きさ■
・２.８リットルで内径２４cmの無水フライパン

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◾️美味しく作るコツ◾️
・ ほうれん草を５０度洗いすることで、アクが取れ美味しさが増します。
・ほうれん草をたっぷりのお湯で茹でるのではなく、無水調理することで栄養価が失われず味が濃い茹でほうれん草に仕上がります。
・茹で上がったほうれん草は、しっかりと絞ると水っぽくなりません。
・木綿ではなく絹ごし豆腐を選びます。

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◾️無水鍋の注意◾️
・中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。
・途中、何度も蓋を開けません。
蒸気が逃げることで、焦げの原因になります。

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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。

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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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