【減塩レシピ】厚揚げとキノコのあんかけ
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POINT! /
出汁としょうがの香りを効かせたあんをかけることで、
食材に調味料がからみ、味を感じやすくなります！
とろみの効果で冷めにくく、この季節にピッタリです！
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「厚揚げとキノコのあんかけ」
⚫︎材料 (2人分)
・厚揚げ 150g
・白ねぎ 1/2本（50g）
・ブロッコリー 30g
・人参 1/4本（30g）
・ぶなしめじ 30g
・ごま油 大さじ1
【A】
・醤油 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/4
・和風だし（減塩） 小さじ1/2
・生姜（チューブ） 大さじ1
・水 50ml
【B】〈水溶き片栗粉〉
・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ2
⚫︎手順
① 厚揚げは一口サイズに切り、トースターで軽く焼き目がつくまで焼く。
（目安時間：トースター200wで5〜7分）
② 白ねぎは斜め切り、ブロッコリーは小房に切り分ける。
人参は短冊切り、ぶなしめじは石突をとり、ほぐす。
③ フライパンにごま油をひいて、②えお炒める。
野菜がしんなりしたら、【A】を入れる。
④ 全体を混ぜ合わせ、【B】を入れ、とろみがつくまで炒める。
⑤ 器に①を盛り付け、④を上からかけて完成。
減塩はなぜ大事？
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