卵入り！ふわふわトロトロのエビチリ #41
お馴染みのエビチリに卵を入れたらふわふわトロトロに仕上がりましたよ！今夜の一品に如何ですか？
材料（4人分）
エビ 500g
(酒・塩・コショウ各少々、片栗粉小さじ2)
卵 4個
太ネギ 1/2本
ニンニク 1カケ
ショウガ 1カケ
『調味液』
＊湯 200cc
＊鶏ガラスープの素 小さじ2
＊酒 大さじ1
＊トマトケチャップ 大さじ3
＊しょうゆ 小さじ2
＊オリゴ糖(砂糖でも可） 大さじ1
片栗粉 大さじ2＋水50cc
① エビは殻を剥き、背開きにして背わたを取り、酒・塩・胡椒少々と片栗粉小さじ2をふり揉み込んでおく。
② ニンニクとショウガはみじん切りにする。
③ 太ネギもみじん切りにし、白い部分と緑の部分に分けておく。
④ 卵は割ってほぐしておく。
⑤ ＊の付いたものを全部混ぜわせて調味液を作る。
⑥ 深めのフライパンに油大さじ1入れ、エビを間を開けながら入れ、両面火をさっと通す。（炒め過ぎない）ボールに移しておく。
⑦ 同じフライパンに油大さじ1加え、ニンニク・ショウガ・ネギの白い部分を加え、香りが出るまで炒める。
⑧ 調味液を加えてフツフツと煮たらエビを戻しネギの緑の部分も加え、水とき片栗粉を加えて大きく混ぜ、もう一度フツフツとしたら卵を回し入れ、大きくゆっくりと混ぜる。