お腹の調子を整える！オクラの豚肉塩麹煮 by toeさん(潰瘍性大腸炎)
*オクラの豚肉巻き塩麴煮* By toeさん (潰瘍性大腸炎患者さん)
グッテレシピの中から
#お家で居酒屋レシピ紹介の第4弾です☆
今回は「オクラの豚肉巻き塩麴煮」の紹介です。
オクラが安くなってきましたね。
新鮮なオクラの見分け方は、表面のうぶ毛が密集して生えているものだそうです。
スーパーマーケットや八百屋さんで緑のネット越しによ~く見てみてください。
ヘタの周りが黒ずんでいるものは古くなってきてるものなので、避けた方が無難です。
オクラを板ずりすることで、口当たりをなめらかにするだけでなく味を染み込みやすくする効 果もあるそうですよ。ちょっと面倒でもやってみてください。
もし、オクラの本数が少ない時は調味料の量を調整して、半分量に変更しても問題ありま せん。
ご飯がよく進む味付けですので、お弁当にもピッタリです☆
塩麹が味をまとめてくれるので、オクラ嫌いの方でも食べられると思います。 きっとこのレシピで克服できるはず!
ぜひ試してみてください。
オクラを巻く前に豚肉にかける塩は少々で! かけすぎるとしょっぱいので、ご注意を。 動画では少し多かったので、しょっぱかったです
toeさん、 素敵なレシピのご提供をありがとうございました♡
詳しくはこちら↓
材料(1人分)
● オクラ・・・1袋
● 豚肉・・・6枚
● オリーブオイル・・・小さじ1 ● 塩胡椒・・・少々
● 【A】塩麴・・・大さじ2
● 【A】しょうゆ・・・小さじ2
作り方
1 オクラを塩で板ずりしてヘタを取る
2 豚肉を広げ塩胡椒をして、オクラをななめに置いて巻く
3 巻き終わりを下にして、フライパンにオリーブオイルを敷き、色が付くまで焼く
4 まんべんなく焼けたら、【A】を加え、肉巻きを転がしながら絡める
5 全体の色味が均一になったら完成
【症状に合わせたアレンジ】
体調が悪いとき・・・オクラは細切りにした人参や大根に代えて、豚肉は脂質の少ないもも肉にしてみてく ださい。
オリーブオイルは控えましょう。
狭窄・・・調子が悪い時と同様に調理してみてください。野菜は少なめでお願いします。
グッテレシピからも見れるよ↓
https://goodtecommunity.com/recipe/76/
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