食べてよかった！はじめてのラタトゥイユ。作ってよかった！【野菜たっぷり】
日東エネルギーオリジナルレシピシリーズ。
今回は、ホカホカホッコリなフランス料理、ラタトゥイユ。
知らなかった人も、はじめての人も、みんなでポカポカ栄養たっぷり。
＜ポイント＞
野菜を炒めてから煮込むことで、野菜のうま味を引き立てます。
ベーコンを入れてコクのあるラタトゥイユに仕上げます。
＜材料＞2人分
玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 1本
なす 1本
黄色パプリカ 1個
エリンギ 1本
ベーコン 50g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
カットトマト缶 300g
コンソメ(顆粒）小さじ1
ローリエ 1枚
ローズマリー 少量
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
＜作り方＞
1、野菜、ベーコンは一口大に切ります。にんにくはみじん切りに。
2、鍋にオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れて中火～強火にかける。
玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め、しんなりしてきたら、なす、ズッキーニ、エリンギを
順に入れてその都度炒めて油を回しながらしんなりするまで炒める。
3、白ワイン、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れて沸騰したら、蓋をして中火で15分程煮込み、途中鍋を混ぜて野菜が柔らかくなるまで煮る。
4、蓋を取り軽く水分を飛ばして、塩コショウで味の調整をして出来上がり。
#ラタトゥイユ #レシピ #フランス料理
#野菜 #煮込み料理 #パンのお供
＜調理時間＞
約40分
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