【おやじ飯】ラードのコクが極旨！クファジューシー(沖縄風炊き込みご飯)｜レシピ 作り方
ラフテー(沖縄風 豚角煮)
料理 レシピ｜クファジューシー(沖縄風炊き込みご飯)
❏ 材料
・米 4合
・人参 1本(130g)
・豚バラブロック肉 250g
・干し椎茸 4枚
・ひじき 80g ※乾燥ひじきの場合8gくらい
・豚ゆで汁 300cc
・椎茸戻し汁 300cc
❏ 調味料
☆しょう油 大さじ4
☆みりん 大さじ4
☆料理酒 大さじ4
☆ほんだし 1/4袋(2g)
★しょう油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★料理酒 大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
★豚茹で汁 大さじ3
❏ 作り方
1.鍋に豚バラブロックを入れ、しっかり被る量の水を入れて火にかける。
2.沸騰したら弱中火で1時間茹でる。灰汁は丁寧にとる。
3.茹であがった豚バラブロックは1cmのサイコロ状にカットする。
4.椎茸を300ccの水で戻したら、軸を取りみじん切りにする。戻し汁は使うのでとっておく。
5.人参は3～5mmのサイコロ状にカットする。
6.鍋に、みじん切りにした椎茸と★の調味料を入れて、汁が無くなるまで煮る。
7.ボールに、豚茹で汁300cc、椎茸戻し汁300cc、☆の調味料を入れて混ぜ合わせる。
8.炊飯器に、研いで30分浸水させたお米を入れ、炊飯器のメモリまで上記7を入れる。
9.お米の上に、人参、豚肉、椎茸、ひじきの順に入れて炊いてできあがり。
【ミッション】
嫁と子どもを喜ばせるため、そして料理の苦手な世のおやじ達に勇気を与えるッ!！
やればできる!!
どうぞ、お手やわからに温かく見守っていただけると嬉しいです。
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