バルサミコの酸味とフルーティーな甘みを感じる チキンのバルサミコ照り焼き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(もも)・・・2枚
マッシュルーム・・・4個
長ねぎ・・・15cm
サラダ油・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・小さじ2
バター・・・5g
塩・・・適量
A: バルサミコ酢・・・大さじ3
A: 水・・・大さじ1
A: 塩・・・少々
A: 砂糖・・・少々
【手順】
(1) 鶏肉の脂を除き、厚いところは切り開いて厚さを均一にし、塩少々をふる。
(2) マッシュルームは縦2等分、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
(3) Aを混ぜ合わせておく。
(4) フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、2を入れて中火で2分炒める。
(5) 塩をふって取り出す。
(6) フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱する。
(7) 鶏肉を皮目から弱めの中火で皮目を4分焼く。裏返し2分焼いて火を通す。
(8) 余分な脂をペーパータオルでふき、Aを加えて中火で3分鶏肉にからめる。
(9) 煮詰まって照りが出たらバターを加えて火を止める。
(10) 切り分け、器に4とともに盛り付ける。
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