【週末ごはん】せいろで作るしゅうまい⁑お手軽なのに本格的な味に！

【週末ごはん】せいろで作るしゅうまい⁑お手軽なのに本格的な味に！

我が家では餃子より、よく作るしゅうまい。
餃子は焼き加減など面倒なことが多いので、我が家では蒸している間はほったらかしOKのしゅうまいが定番です。
普段通りの夫婦の会話をありのままに編集しました。妻の夫への塩対応をお楽しみください。
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せいろがあれば、しゅうまいだけでなく、お肉も野菜も蒸すだけで超簡単に美味しい蒸し料理ができます。それに見栄えがいいので手抜きでも喜ばれます！笑
楽天ルームに載せています。コレクションからご覧ください。↓
https://room.rakuten.co.jp/room_804a79062a?scid=mi_rom_newweb_mr_mail
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レシピは尊敬する土井善晴先生のものを参考にアレンジしています。
材料（しゅうまいの皮30枚分）
・豚ひき肉 250g
・しょうが 15g
・たまねぎ 1個
・豆　適量　←今回はうすいえんどう
・ニラ　1/2束　←なくてもOK
・塩 小さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・片栗粉　　大さじ3
・シューマイの皮　30枚

作り方
①しょうがはみじん切りにする。たまねぎはあられ（5mm角）に切る。
②ボウルにひき肉と調味料を入れ、1のしょうがを加えて、粘りが出るまで練る。
③たまねぎにかたくり粉をまぶす。かたくり粉は、たまねぎの水止め（水けを吸う働き）。
④3にたまねぎを加え、表面のかたくり粉がはがれないように軽く押さえながら合わせる。
⑤シューマイの皮でタネをスプーンですくって包む。豆をのせる。
⑥せいろにクッキングシートを敷き（蒸し器は耐熱の皿）、しゅうまいを並べる。
⑦鍋にたっぷりのお湯を沸かし、せいろをのせて強火で10〜15分間蒸す。
※せいろがなければ、フライパンにさらしなどを敷き、湯を1cm深さまで入れて皿を置き、ふたをして中火で蒸してもよい。蒸し上がりは熱いので注意。

ーうめの暮らし手帖ー
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