【トースターでできる　揚げないライスコロッケ】

【トースターでできる　揚げないライスコロッケ】

【トースターでできる　揚げないライスコロッケ】
by 榎本美沙（料理家）
面倒な揚げものはナシ！トースターで手軽にできる、トマトとコーンの入ったライスコロッケ。
中からチーズがとろり！（編集・大久保）

材料（２人分）
ごはん……150g
パン粉……大さじ6
オリーブオイル……大さじ2
Ａ
　トマトソース……大さじ2
　コーン(缶詰)……大さじ1
　塩、こしょう……各適量
　ミックスチーズ……20g
トマトソース……大さじ3
ローズマリー……6枝
塩、こしょう……各適量

作り方
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉を入れてきつね色になるまで炒める。
２．ボウルにごはん、Ａのトマトソース、コーン、塩、こしょうを混ぜ、6等分する。それぞれミックスチーズを中に入れて、ラップで包んで丸い形にする。
３．２に１のパン粉をつけ、トースターで約7分焼く。
４．器に盛り、トマトソースをかけ、下のほうの葉を取ったローズマリーを刺す。

〈レシピ / 榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らＨＰ等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーや商業施設、ＷＥＢサイトでのレシピ開発などで活躍！

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